一、肌苷酸的鲜味评价试验（论文文献综述）
李瑞丽,万明春,严寒,昌晓宇,刘杰伟[1]（2021）在《麦洼牦牛和西门塔尔牛肉营养品质与感官特性的比较研究》文中指出为探索"北牛南运"这一模式对牦牛肉营养品质和感官品质的影响,以麦洼牦牛为研究对象,将体重相近的麦洼牦牛和西门塔尔牛经30 d短期饲喂后,对感官指标、营养成分以及食味品质进行分析比较。结果表明,与西门塔尔牛肉相比,麦洼牦牛肉的水分含量较低（P<0.05）,蛋白质含量和氨基酸总量较高（P<0.05）,脂肪含量和胆固醇含量均较低（P<0.05）,麦洼牦牛肉的鲜味氨基酸谷氨酸以及肌苷酸的含量均显着高于西门塔尔牛肉（P<0.05）,而且其肉色深红。麦洼牦牛肉在"北牛南运"的模式下,其肉质的营养品质和感官特性都得到了很好的保留,是作为特色牛肉和高档牛肉发展的一个很好方向,研究结果将为南方地区发展牦牛就地生产、就近销售以及特色化牛肉生产方面提供科学参考。
唐继高,刘嘉,苗小猛,李洪曙,韩雪,李亮,王璇,廖中华[2]（2021）在《瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肌肉营养成分分析及评价》文中指出本研究旨在探究2个贵州地方鸡种瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肌肉的营养成分差异。试验选择180日龄的瑶山鸡、长顺绿壳蛋鸡各20只,公母各半,采用常规分析、氨基酸分析仪、气相色谱法等测定肌肉常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸成分,并进行氨基酸品质评价。结果表明:瑶山鸡肌肉水分、锌、棕榈油酸、油酸、不饱和脂肪酸含量显着高于长顺绿壳蛋鸡,胆固醇、肌苷酸、硬脂酸含量显着低于长顺绿壳蛋鸡;2个品种肌肉中均测出必需氨基酸7种、半必需氨基酸2种、非必需氨基酸7种,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸和赖氨酸次之;长顺绿壳蛋鸡肌肉中必需氨基酸含量、甘氨酸、酪氨酸含量显着高于瑶山鸡,而鲜味氨基酸含量低于瑶山鸡（P<0.05）;2个品种肌肉必需氨基酸含量接近WHO/FAO模式参考标准,且长顺绿壳蛋鸡氨基酸比值系数分为75.93,高于瑶山鸡的74.86。综上,瑶山鸡肌肉水分、锌、不饱和脂肪酸、鲜味氨基酸含量高于长顺绿壳蛋鸡,长顺绿壳蛋鸡胆固醇、肌苷酸、甘氨酸、酪氨酸、必需氨基酸、硬脂酸的含量及氨基酸比值系数分高于瑶山鸡。
康生萍,胡林勇,张晓玲,王循刚,赵娜,徐田伟,刘宏金,耿远月,徐世晓[3]（2021）在《不同月龄青海黑藏羊肌肉脂肪酸组成和风味差异比较》文中提出为了探究月龄对青海黑藏羊肉脂肪酸组成及风味特性的影响,试验选取12,18,24月龄自然放牧的体况相近的健康青海黑藏羊羯羊各5只,取背最长肌测定脂肪酸、氨基酸、肌苷酸和维生素B1风味前体物质和挥发性风味物质组成及含量,取肋部皮下脂肪测定膻味成分。结果表明:12月龄青海黑藏羊肉中亚油酸和二十碳五烯酸含量显着高于18月龄（P<0.05）,多不饱和脂肪酸（PUFA）、ω-6 PUFA含量以及PUFA/饱和脂肪酸（SFA）均极显着高于24月龄（P<0.01）;不同月龄青海黑藏羊肉鲜味氨基酸、肌苷酸和维生素B1含量均差异不显着（P>0.05）;醛类、醇类、烃类和酮类化合物整体平均含量分别高达26.99%、23.43%、16.08%和14.42%,其中12月龄青海黑藏羊肉中十六烷含量极显着高于18月龄（P<0.01）,2-丁氧基-乙醇和3-己烯-2-酮含量显着高于24月龄（P<0.05）,而24月龄青海黑藏羊肉中烃类化合物含量显着高于18月龄（P<0.05）;不同月龄青海黑藏羊皮下脂肪中膻味成分含量差异不显着（P>0.05）。说明12月龄青海黑藏羊肉在脂肪酸组成方面更具优势,而24月龄羊肉整体风味物质更为丰富。
金睿,曹满湖,黄泰来,温建崇[4]（2021）在《鸡肉肌苷酸含量影响因素研究进展》文中指出风味是衡量鸡肉品质的重要指标。肌苷酸具有显着的鲜味呈味作用,开展其含量、沉积规律和代谢调控的研究对提高鸡肉品质具有重要意义。文章在介绍肌苷酸的结构、性质的基础上,综述了肌苷酸合成和代谢途径以及影响鸡肉肌苷酸含量的因素的研究进展,旨在为鸡肉风味的改善措施和营养研究方向的选择提供理论基础和科学依据。
范秋丽,李龙,苟钟勇,王一冰,林厦菁,蒋守群[5]（2021）在《相同营养条件下不同生长速度黄羽肉鸡肉品质的比较研究》文中研究说明本试验旨在在相同营养条件下,比较研究市场上具有代表性的不同生长速度（快速、中速和慢速）黄羽肉鸡胸肌和腿肌感官品质、脂肪酸组成和氨基酸含量的异同。选用1日龄的快速型岭南黄鸡、中速型麻黄鸡和慢速型胡须鸡各60只（均为母鸡）,随机分为9栏饲养,每种鸡3栏,每栏20只。在相同营养及饲养环境下饲养至上市日龄（岭南黄鸡63日龄、麻黄鸡77日龄和胡须鸡165日龄）,每个品种随机挑选接近各自平均体重的14只鸡进行屠宰,测定肌肉感官品质、脂肪酸组成和氨基酸含量。结果表明:1)在感官品质方面,慢速型肉鸡胸肌和腿肌肌苷酸含量最高,且胸肌肌纤维密度最高、肌纤维直径最小,显着优于快速型或中速型（P<0.05）;慢速型肉鸡胸肌宰后24 h pH和45 min肉色红度（a*）值显着高于快速型和中速型（P<0.05）,胸肌宰后45 min和24 h肉色黄度（b*）值显着低于快速型和中速型（P<0.05）;同时,慢速型肉鸡腿肌宰后24 h pH显着高于快速型和中速型（P<0.05）,腿肌宰后45 min和24 h肉色亮度（L*）值和b*值显着低于快速型或中速型（P<0.05）。2)在脂肪酸组成方面,慢速型肉鸡胸肌饱和脂肪酸含量显着低于快速型和中速型（P<0.05）,其中棕榈酸含量显着低于快速型和中速型（P <0.05）;快速型肉鸡胸肌单不饱和脂肪含量最高,显着高于慢速型（P<0.05）,其中油酸贡献最大,其含量显着高于中速型和慢速型（P<0.05）;慢速型肉鸡胸肌多不饱和脂肪酸含量显着高于快速型和中速型（P<0.05）,其中含量较为丰富的为亚油酸和α-亚麻酸,同样显着高于快速型和中速型（P<0.05）。快速型肉鸡腿肌棕榈酸和单不饱和脂肪酸含量显着高于中速型或慢速型（P<0.05）,其中油酸对单不饱和脂肪酸的贡献最大,其含量显着高于中速型和慢速型（P<0.05）;慢速型肉鸡腿肌多不饱和脂肪酸含量显着高于快速型和中速型（P<0.05）,其中含量较为丰富的为亚油酸、α-亚麻酸、二十碳三烯酸和花生四稀酸,显着高于快速型或中速型（P<0.05）。总体上,中速型肉鸡胸肌和腿肌中n-6多不饱和脂肪酸/n-3多不饱和脂肪酸值分别为11.06和8.46,更为接近世界卫生组织推荐的适合人体健康的数值（6～10）。3)在氨基酸含量方面,中速型肉鸡胸肌总氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量最高,显着高于快速型和慢速型（P<0.05）,其中对鲜味氨基酸含量贡献最大的为谷氨酸和甘氨酸,其含量显着高于快速型和慢速型（P<0.05）;必需氨基酸中缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸含量均为最高,显着高于快速型或慢速型（P<0.05）。虽然3种不同生长速度黄羽肉鸡腿肌中鲜味氨基酸含量差异不显着（P>0.05）,但慢速型肉鸡腿肌中总氨基酸含量最高,显着高于快速型（P<0.05）;中速型肉鸡腿肌中必需氨基酸含量最高,显着高于快速型和慢速型（P<0.05）。综合上述结果,不同生长速度黄羽肉鸡在相同营养条件下达到出栏重时,以肌肉感官品质为参考,慢速型优于中速型,中速型优于快速型;以肌肉脂肪酸组成和氨基酸含量为参考,中速型优于慢速型,慢速型优于快速型。
李星,景绍红,欧秀琼,李睿,布丽君,张晓春[6]（2021）在《2个重庆地方优质鸡杂交组合屠宰性能、肉品质及滋味成分的对比研究》文中提出为了掌握自主培育杂交鸡的屠宰性能、肉品质以及滋味成分,试验选取120日龄健康的青脚麻鸡、武隆青脚黑鸡快羽品系（♂）与武隆凤羽黑鸡快羽品系（♀）杂交后代（W组合）、大宁河鸡（♂）与杂交黄鸡（♀）杂交后代（D组合）公鸡各50只,各设5个重复,每个重复10只,在散养条件下饲养至120日龄测定试验鸡只的活体重、屠体重、全净膛重、屠宰率和全净膛率5个屠宰性能指标和肉色、pH24值、水分含量、滴水损失、蒸煮损失和剪切力6个肉品质指标,以及游离氨基酸含量、呈味核苷酸的含量、呈味强度值（TAV）和等鲜浓度（EUC）滋味成分指标。结果表明:W组合和D组合的屠宰性能均差于青脚麻鸡。D组合的肉色最好,剪切力最小。W组合的总游离氨基酸含量极显着大于D组合和青脚麻鸡（P<0.05）;D组合的总游离氨基酸和总鲜味氨基酸含量显着小于青脚麻鸡（P<0.05）。W组合和D组合的EUC极显着小于青脚麻鸡（P<0.01）。说明W组合游离氨基酸含量丰富,D组合肉品质较好。
陈怡博[7]（2021）在《略阳乌鸡肌肉肌苷酸含量的变化规律与相关基因表达的关联性研究》文中提出肌苷酸（5’-Inosinic acid,IMP）是肉质鲜味重要的指标,动物宰杀后,供氧停止时合成一定量的ATP迅速降解为IMP。IMP以从头合成途径为主,最后可生成腺苷酸（AMP）和鸟苷酸（GMP）,AMP和GMP又可补救生成IMP。本研究以略阳乌鸡为实验材料,通过对色谱条件进行优化,建立了略阳乌鸡肌肉中IMP的高效提取和检测方法;采用已优化的方法分析了不同日龄（60、90、120、150、180、210）、不同组织（腿肌和胸肌）以及不同储藏温度（4℃和-18℃）下肌肉IMP含量的变化规律;通过RT-q PCR法比较了IMP合成降解相关基因在不同性别、不同日龄、不同组织间的肌肉IMP基因表达的差异,探讨了IMP含量及其相关基因表达量的关联性。分析结果表明:（1）本次实验建立了精确度高、重现性好的色谱方法。最终确定的最佳测定条件为:采用DIONEX Ulti Mate3000高效液相色谱仪,COSMOSIL Packed Column C18（4.6mm×250 mm,Φ5μm）色谱柱,甲醇-磷酸三乙胺（4:96）为流动相,柱温25℃,检测波长248 nm,进样量20μL。方法检测限分别为0.02μg/m L,0.08μg/m L,方法精密度RSD值在0.30%-4.78%;平均回收率为99%,RSD值为2.71%;IMP线性范围为12.2-97.6μg/m L,R2=0.9999,线性关系良好。此外,对样品进行不同处理提取肌肉中的IMP,测得鲜肉样、冷冻干燥样、鲜肉去脂样、冷冻干燥去脂样的IMP含量分别为0.014 g/kg、0.018 g/kg、0.023 g/kg、0.029 g/kg。发现前处理减小脂肪干扰,可提高IMP的提取率。（2）本次实验通过对影响IMP含量的日龄、性别、组织部位和贮藏温度等因素的探究,结果表明相同饲养条件的略阳乌鸡性别间IMP含量差异显着,母鸡大于公鸡（P<0.05）;随着日龄的增长,IMP含量呈现先升高后降低的变化趋势（P<0.01）,150日龄含量最高;不同组织间IMP含量胸肌极显着大于腿肌（P<0.01）;贮藏温度对肌苷酸含量影响较大,4℃冷藏贮藏时,第2 d IMP含量显着升高,是食用的最佳时期,之后IMP含量逐渐降低,第4 d损失率为9.36%,第6 d损失率为19.46%,第8 d鸡肉明显腐败变质;-18℃冷冻贮藏时,第8 d的IMP含量高于第1d,是食用的最佳时期,15 d内IMP含量变化微小,损失了5.24%,22 d IMP含量接近冷藏2～4 d,29 d接近4～6d冷藏贮藏,最佳冷冻贮藏的时期以15 d内为宜,冷冻效果明显优于冷藏。（3）本次实验通过对IMP合成和降解相关基因表达规律的分析,发现不同性别间GPATase、GARS-AIRS-GART、AMPD、GMPR基因的表达量母鸡极显着高于公鸡（P<0.01）,pur H基因的表达量母鸡显着高于公鸡（P<0.05）,ADSS、IMPDH基因的表达量公鸡与母鸡间差异不显着（P>0.05）。随着日龄的增加GPATase、GARS-AIRS-GART、pur H、AMPD、GMPR基因的表达规律为先增后减,ADSS、IMPDH为先减后增。不同组织间GPATase、GARS-AIRS-GART、pur H、AMPD、GMPR基因的表达量胸肌极显着高于腿肌（P<0.01）,而ADSS、IMPDH基因的表达量胸肌和腿肌组织间差异不显着（P>0.05）。IMP相关基因丰度的表达规律隐含了略阳乌鸡鸡肉鲜味持久的原因:AMPD基因可将AMP转化为IMP,AMPD基因大量表达,补充了IMP含量维持肉质鲜味;GMP也是呈味核苷酸之一,IMPDH基因的高表达是鸡肉维持鲜味的又一重要原因。以上结论为肉质鲜味持久的基因调控方式提供了基础依据。（4）通过Pearson相关系数分析了IMP含量与其合成降解基因的关联性,研究发现IMP含量和GPATase、GARS-AIRS-GART、pur H、AMPD、GMPR基因表达量呈现显着性正相关（P<0.05）,和ADSS、IMPDH基因表达量为极显着性负相关（P<0.01）。因此,GPATase、GARS-AIRS-GART、pur H、ADSS、IMPDH、AMPD、GMPR基因可能参与了略阳乌鸡肌肉组织中IMP含量的调控。为高品质略阳乌鸡的选育提供了理论依据。（5）从IMP含量和其相关基因的表达规律中发现,150日龄的略阳乌鸡肌肉中IMP含量最高,150日龄略阳乌鸡肌肉中IMP相关合成基因的表达量最高,降解基因表达量最低。因此,从鸡肉鲜味角度来说,150 d日龄的略阳乌鸡适合出栏,为略阳乌鸡产业经济的发展提供了理论依据。
韩朝婕[8]（2021）在《小球藻生长因子（CGF）对凡纳滨对虾生长、消化、营养成分及免疫机制的影响》文中研究表明小球藻生长因子（Chlorella Growth Factor,CGF）是小球藻细胞中特有的活性物质,不仅具有促进细胞生长的功效,而且还具有增强免疫,提高抗氧化活性等一系列的生理功能,应用前景广泛,但目前CGF对水产无脊椎动物生理生态影响及其作用机制尚属空白。本论文以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）幼虾为试验对象,根据CGF添加比例分别设置5个处理组（0.5%、1%、5%、10%、15%）,以未添加CGF的基础饲料为对照组（0%）,进行45 d的养殖试验,试验结束测定对虾生长、消化、营养成分及免疫等相关指标。试验结束另取1%组和对照组对虾进行非离子氨胁迫试验（浓度为0.5 mg/L）,比较两组对虾对非离子氨胁迫的生理生态响应规律。主要研究内容和结果如下:（1）CGF对凡纳滨对虾生长、基础体成分及消化酶的影响饲料中添加CGF能够显着提高凡纳滨对虾幼虾存活率、增重率和特定生长率,降低其饲料系数,随着CGF添加比例的升高,对虾存活率、增重率和特定生长均呈现先升高后下降的趋势,各指标均在1%组达到最高,饲料系数则呈现相反的变化趋势,在1%组达到最低。饲料中添加CGF对凡纳滨对虾基础体成分有影响,能够提高虾体粗蛋白含量,降低水分、粗脂肪和灰分占比,其中1%组水分、粗脂肪、灰分均最低,粗蛋白最高。不同浓度CGF对凡纳滨对虾消化酶活性影响不同,0.5%组的脂肪酶与对照组相比显着提升（P<0.05）,1%组针对淀粉酶、脂肪酶与蛋白酶均有显着影响（P<0.05）,随着饲料添加浓度升高,脂肪酶、蛋白酶均在5%处理组达到最高。（2）CGF对凡纳滨对虾营养成分、呈味物质的影响CGF对凡纳滨对虾营养成分、呈味物质的影响在饲料中添加不同浓度CGF后,对虾肌肉品质指标出现变化。研究结果表明,高浓度处理组（10～15%）的一磷酸腺与肌酸激酶与对照组相比差异显着（P<0.05）,肌苷酸含量随着添加水平的提高逐渐上升,除0.5%组外,各处理组与对照组相比差异显着（P<0.05）。次黄嘌呤除1%组外,其余处理组次黄嘌呤与对照组相比有所上升。总体而言,1%组的更有优势,其肌苷酸含量与对照组相比有显着差异（P<0.05）,同时次黄嘌呤含量最低。在饲料中添加不同浓度CGF后,对虾肌肉品质指标出现变化。高浓度处理组（10～15%）的一磷酸腺与肌酸激酶与对照组相比差异显着（P<0.05）,肌苷酸含量随着添加水平的提高逐渐上升,除0.5%组外,各处理组与对照组相比差异显着（P<0.05）。次黄嘌呤除1%组外,其余处理组次黄嘌呤与对照组相比有所上升。总体而言,1%组的更有优势,其肌苷酸含量与对照组相比有显着差异（P<0.05）,同时次黄嘌呤含量最低。（3）CGF对凡纳滨对虾免疫及响应非离子氨胁迫的影响养殖试验结束后,取虾肝胰腺组织测定其免疫酶活:酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP）、超氧化物歧酶（SOD）、一氧化氮合酶（NOS）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）。研究结果表明,饲料中添加CGF浓度在1%时最有利于对虾代谢（P<0.05）,增强其免疫力提高ACP、GSH-Px活性。5%的CGF添加比例能够对凡纳滨对虾肝胰腺中AKP、SOD、GSH-Px活性起显着影响（P<0.05）,浓度在0.5%时能显着降低其MDA含量,提高NOS活性（P<0.05）。非离子氨胁迫后测定1%和对照组对虾肝胰腺免疫指标（ACP、AKP、NOS、SOD、MDA、GSH-Px）和肌肉呼吸代谢酶（HK、PK、LDS、SDH）的变化规律。试验结果表明,CGF添加比例为1%时可以显着提高凡纳滨对虾肝胰腺中ACP、AKP、NOS、SOD活性（P<0.05）,降低其肝胰腺中MDA含量。非离子氨胁迫试验后,1%处理组对虾肝胰腺中ACP、AKP、SOD、NOS、GSH-Px活力随时间延长,呈先下降后上升趋势,而MDA趋势相反;对照组随胁迫时间的延长,ACP、NOS、SOD先下降后上升趋势,GSH-Px持续下降,MDA含量不断积累,对照组的MDA含量显着高于处理组（P<0.05）。凡纳滨肌肉中的PK、LDS与SDH整体活力在24 h都高于对照组,试验组HK在3 h也显着高于试验初始阶段,说明在饲料中添加1%的CGF能够减轻凡纳滨对虾在非离子氨胁迫下的损伤,提高其免疫调节能力。综上所述,饲料添加适量CGF后能显着提高对虾的生长性能,提高营养成分的积累,尤其减少饱和脂肪酸的占比,增加必须脂肪酸占比,提高氨基酸含量,促进肌肉呈味物质的积累,对机体免疫有明显的促进作用,能够提高机体对非离子氨胁迫的抵抗力。适宜添加比例为1%。
沈啸,樊艳凤,唐修君,陆俊贤,葛庆联,唐梦君,王珏,高玉时[9]（2021）在《不同生长速度肉鸡肌肉品质比较》文中研究指明为了研究不同生长速度鸡种肉品质差异,选取同一饲养条件下的白羽肉鸡（哈伯德、WOD168）,快、中、慢速型黄羽肉鸡（新广铁脚麻鸡、裕禾麻鸡、港丰瑶黑麻鸡、清远麻鸡）等6个鸡种（配套系）为试验素材,分别采集各鸡种上市日龄胸肌样品,测其常规肉品质、肌苷酸和氨基酸含量。结果表明:清远麻鸡系水力值最高,哈伯德最低;清远麻鸡与裕禾麻鸡肉色亮度值高于其他品种;清远麻鸡和港丰瑶黑麻鸡肌苷酸含量、氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量显着高于其他品种（P<0.05）,而WOD168相应含量最低。不同生长速度类型的肉品质测定结果为肉鸡品质指标选育和肉质风味评价提供了基础数据。
周东来,廖森泰,黄勇,李鑫,梁庆禄,杨琼,邝哲师[10]（2021）在《饲料中添加桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响》文中研究表明【目的】研究饲料中添加不同比例桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响,为桑叶粉在水产养殖中的应用提供理论依据。【方法】在基础饲料中分别添加0（对照）、5%、10%、15%和20%的桑叶粉,配成5种等氮等脂（含蛋白质25.55%、脂肪3.25%）的试验饲料。选取1 500尾草鱼中鱼（初始体质量1 112.06±83.19 g）,随机分配到5个饲料组中,进行8周的饲养试验。【结果】与对照相比,饲料中添加10%桑叶粉显着提高草鱼的脏体指数,但添加不同比例的桑叶粉对草鱼的终末体质量、增重率、特定生长率、饲料系数、成活率、肝体指数和肥满度等均无显着差异。饲料中添加5%桑叶粉能够显着提高草鱼背肌的硬度、黏性、咀嚼力和回复性,但对肌肉弹性、内聚力和剪切力无显着影响;而添加10%、15%和20%桑叶粉均能显着降低草鱼背肌的内聚力,但对肌肉硬度、弹性、黏性、咀嚼力和剪切力无显着影响。对试验草鱼背肌中营养物质和风味物质的组成和含量进行分析,结果显示,饲料中添加10%桑叶粉能显着提高草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸、呈味氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸、总氨基酸、肌苷酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量,但会显着降低多不饱和脂肪酸的含量;添加其他比例的桑叶粉也能不同程度地改善上述部分营养物质的含量。【结论】饲料中添加不超过20%的桑叶粉对草鱼中鱼的生长性能没有显着影响,但显着提高草鱼肌肉中蛋白质、肌苷酸、风味氨基酸和不饱和脂肪酸的含量,改善其肉质风味。
二、肌苷酸的鲜味评价试验（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、肌苷酸的鲜味评价试验（论文提纲范文）
（1）麦洼牦牛和西门塔尔牛肉营养品质与感官特性的比较研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验动物 |
| 1.2 主要仪器 |
| 1.3 样品采集 |
| 1.4 指标测定 |
| 1.4.1 感官测定 |
| 1.4.2 营养成分分析 |
| 1.4.3 呈味核苷酸分析 |
| 1.4.3.1 试样处理 |
| 1.4.3.2 参考色谱条件 |
| 1.4.3.3 标准曲线制作 |
| 1.4.3.4 试样溶液测定 |
| 1.4.3.5 分析结果表述 |
| 1.5 数据处理及分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 感官评价 |
| 2.2 主要营养成分及含量分析 |
| 2.3 氨基酸含量分析 |
| 2.4 呈味核苷酸含量分析 |
| 3 小结 |
（2）瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肌肉营养成分分析及评价（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验动物 |
| 1.2 样品采集 |
| 1.3 指标测定 |
| 1.4 统计分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同群体肌肉常规营养成分、矿物质和脂肪酸含量的比较分析 |
| 2.2 不同群体肌肉氨基酸组成及含量比较 |
| 2.3 不同群体肌肉氨基酸营养价值评价 |
| 3 讨论 |
| 3.1 肌肉常规营养成分、矿物质和脂肪酸含量的比较分析 |
| 3.2 肌肉氨基酸含量的比较分析 |
| 4 结论 |
（3）不同月龄青海黑藏羊肌肉脂肪酸组成和风味差异比较（论文提纲范文）
| 1 材料 |
| 1.1 试验动物 |
| 1.2 主要试剂 |
| 1.3 主要仪器 |
| 2 方法 |
| 2.1 样品的采集 |
| 2.2 脂肪酸的测定 |
| 2.3 鲜味氨基酸的测定 |
| 2.4 维生素B1和肌苷酸的测定 |
| 2.5 挥发性风味物质的测定 |
| 2.6 膻味成分的测定 |
| 2.7 数据的统计分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 不同月龄青海黑藏羊肉脂肪酸组成差异 |
| 3.2 不同月龄青海黑藏羊肉鲜味氨基酸含量差异 |
| 3.3 不同月龄青海黑藏羊肉维生素B1和肌苷酸含量差异 |
| 3.4 不同月龄青海黑藏羊肉挥发性风味物质含量差异 |
| 3.5 不同月龄青海黑藏羊皮下脂肪中膻味成分含量差异 |
| 4 讨论 |
| 5 结论 |
（4）鸡肉肌苷酸含量影响因素研究进展（论文提纲范文）
| 1 肌苷酸的结构和性质 |
| 2 肌苷酸的合成与代谢 |
| 2.1 肌苷酸在动物体中的合成与代谢 |
| 2.2 肌苷酸的降解 |
| 2.3 肌苷酸合成与代谢的相关调控酶 |
| 2.3.1 腺苷酸琥珀酸裂解酶（ADSL) |
| 2.3.2 腺苷磷酸脱氨酶1(AMPD1) |
| 2.3.3 腺苷酸激酶1(AK1) |
| 2.3.4 甘氨酰胺核苷酸-5-氨基咪唑核苷酸合成酶（GARS-AIRS-GART) |
| 2.3.5 谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸酰胺转移酶(GPAT) |
| 2.3.6 肌苷酸环化水解酶（ATIC/Pur H) |
| 3 鸡肉肌苷酸含量的影响因素 |
| 3.1 遗传因素 |
| 3.2 日龄 |
| 3.3 营养水平 |
| 3.4 饲料添加剂 |
| 3.5 饲养模式 |
| 3.6 鸡肉储存条件 |
| 4 结语 |
（5）相同营养条件下不同生长速度黄羽肉鸡肉品质的比较研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验设计和饲养管理 |
| 1.2 试验饲粮 |
| 1.3 样品采集和制备 |
| 1.4 测定指标和方法 |
| 1.4.1 感官品质 |
| 1.4.2 脂肪酸组成 |
| 1.4.3 游离氨基酸含量 |
| 1.5 数据统计分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 不同生长速度黄羽肉鸡肌肉感官品质比较 |
| 2.2 不同生长速度黄羽肉鸡胸肌脂肪酸组成比较 |
| 2.3 不同生长速度黄羽肉鸡腿肌脂肪酸组成比较 |
| 2.4 不同生长速度黄羽肉鸡胸肌游离氨基酸含量比较 |
| 2.5 不同生长速度黄羽肉鸡腿肌游离氨基酸含量比较 |
| 3 讨论 |
| 3.1 不同生长速度黄羽肉鸡肌肉感官品质比较 |
| 3.2 不同生长速度黄羽肉鸡肌肉脂肪酸组成比较 |
| 3.3 不同生长速度黄羽肉鸡肌肉游离氨基酸含量比较 |
| 4 结论 |
（6）2个重庆地方优质鸡杂交组合屠宰性能、肉品质及滋味成分的对比研究（论文提纲范文）
| 1 材料 |
| 1.1 试验动物 |
| 1.2 主要仪器 |
| 2 方法 |
| 2.1 试验设计 |
| 2.2 测定指标 |
| 2.2.1 屠宰性能 |
| 2.2.2 肉品质 |
| 2.2.3 游离氨基酸与核苷酸 |
| 2.3 数据的统计与分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 3组鸡群屠宰性能分析 |
| 3.2 3组鸡群肌肉肉品质分析 |
| 3.3 3组鸡群肌肉滋味物质分析 |
| 3.3.1 3组鸡群肌肉样品中游离氨基酸含量及TAV分析 |
| 3.3.2 3组鸡群肌肉样品中呈味核苷酸含量及TAV分析 |
| 3.3.3 3组鸡群肌肉样品中EUC分析 |
| 4 讨论 |
| 4.1 屠宰性能分析 |
| 4.2 鸡肉肉品质分析 |
| 4.3 鸡肉滋味物质分析 |
| 5 结论 |
（7）略阳乌鸡肌肉肌苷酸含量的变化规律与相关基因表达的关联性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 略阳乌鸡产业发展现状 |
| 1.2 肌苷酸(IMP)定性定量检测的研究进展 |
| 1.2.1 IMP的特性 |
| 1.2.2 IMP含量的检测方法 |
| 1.2.3 IMP含量的影响因素 |
| 1.3 IMP合成和降解代谢途径及其关键基因的研究进展 |
| 1.3.1 嘌呤核苷酸的代谢途径 |
| 1.3.2 IMP的从头合成过程 |
| 1.3.3 屠宰后IMP的形成 |
| 1.3.4 IMP的降解和补救合成 |
| 1.3.5 IMP合成和降解途径的关键基因 |
| 1.3.6 实时荧光定量PCR(RT-QPCR)技术 |
| 1.4 课题研究的目的和意义 |
| 1.5 主要研究内容和拟解决的关键问题 |
| 1.5.1 主要研究内容 |
| 1.5.2 拟解决的关键问题 |
| 1.5.3 研究思路图 |
| 第二章 略阳乌鸡肌肉IMP检测条件的构建 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.1.3 实验方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 色谱条件的确定 |
| 2.2.2 方法学考察结果 |
| 2.2.3 四种方法处理下的肌肉样品IMP含量的测定结果 |
| 2.3 小结 |
| 2.3.1 色谱方法的优化和验证 |
| 2.3.3 样品处理方法的分析 |
| 第三章 不同性别、日龄、组织和贮藏温度条件下略阳乌鸡肌肉IMP含量的变化规律 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.1.3 实验方法 |
| 3.1.4 数据处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 略阳乌鸡肌肉样品IMP色谱图 |
| 3.2.2 不同日龄略阳乌鸡肌肉IMP含量变化规律 |
| 3.2.3 不同性别略阳乌鸡肌肉IMP含量变化规律 |
| 3.2.4 不同组织略阳乌鸡肌肉IMP含量变化规律 |
| 3.2.5 不同贮藏温度略阳乌鸡肌肉IMP含量变化规律 |
| 3.3 小结 |
| 第四章 IMP相关基因的表达规律与其含量的关联性 |
| 4.1 材料和方法 |
| 4.1.1 实验材料和主要仪器 |
| 4.1.2 实验思路图 |
| 4.1.3 实时荧光定量PCR(RT-q PCR) |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 内参基因质量检测结果 |
| 4.2.2 RNA的完整性和纯度检测结果 |
| 4.2.3 目标基因的扩增曲线和溶解曲线 |
| 4.2.4 样品中各目的基因的相对表达量 |
| 4.2.5 不同性别间略阳乌鸡肌肉IMP合成降解关键基因表达量的差异 |
| 4.2.6 不同日龄间略阳乌鸡肌肉IMP合成降解关键基因表达量的差异 |
| 4.2.7 不同组织间略阳乌鸡肌肉IMP合成降解关键基因表达量的差异 |
| 4.2.8 IMP合成降解关键基因表达量的变化和IMP含量的关联性 |
| 4.3 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 硕士期间的成果 |
| 致谢 |
（8）小球藻生长因子（CGF）对凡纳滨对虾生长、消化、营养成分及免疫机制的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 饲料添加剂对水产动物生长、基础体成分、对消化酶的影响 |
| 1.1.1 饲料添加剂对水产动物生长性能的影响 |
| 1.1.2 饲料添加剂对水产动物基础体成分的影响 |
| 1.1.3 饲料添加剂对水产动物消化酶的影响 |
| 1.2 饲料添加剂对营养成分、呈味物质的影响 |
| 1.2.1 饲料添加剂对水产动物营养成分的影响 |
| 1.2.2 饲料添加剂对水产动物呈味物质的影响 |
| 1.3 饲料添加剂对水产动物免疫及响应环境胁迫的影响 |
| 1.4 小球藻生长因子的研究 |
| 1.5 本研究的目的、意义和创新点及主要研究内容 |
| 第二章 CGF对凡纳滨对虾生长、基础体成分及消化酶的影响 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾的生长性能的影响 |
| 2.2.2 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾基础体成分的影响 |
| 2.2.3 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾消化酶的影响 |
| 2.3 讨论 |
| 2.3.1 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾生长的影响 |
| 2.3.2 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾体基础体成分的影响 |
| 2.3.3 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾消化酶的影响 |
| 2.4 结论 |
| 第三章 CGF对凡纳滨对虾营养成分、呈味物质的影响 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验方法 |
| 3.2 结果 |
| 3.2.1 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾肌肉氨基酸的影响 |
| 3.2.2 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾肌肉脂肪酸的影响 |
| 3.2.3 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾肌肉品质相关指标的影响 |
| 3.3 讨论 |
| 3.3.1 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾肌肉氨基酸组成及含量的影响 |
| 3.3.2 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾肌肉脂肪酸组成及含量的影响 |
| 3.3.3 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾肌肉品质相关指标的影响 |
| 3.4 结论 |
| 第四章 CGF对凡纳滨对虾免疫及响应非离子氨胁迫的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 试验材料 |
| 4.1.2 试验方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾免疫相关指标的影响 |
| 4.2.2 饲料中添加CGF后凡纳滨对虾对非离子氨胁迫的响应 |
| 4.3 讨论 |
| 4.3.1 饲料中添加CGF对凡纳滨对虾免疫相关指标的影响 |
| 4.3.2 饲料中添加CGF后非离子氨胁迫对凡纳滨对虾免疫的影响 |
| 4.4 结论 |
| 第五章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）不同生长速度肉鸡肌肉品质比较（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 主要仪器 |
| 1.3 检测指标和方法 |
| 1.4 统计与分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同生长速度肉鸡品种肌肉常规品质比较 |
| 2.2 不同生长速度肉鸡品种肌肉肌苷酸含量比较 |
| 2.3 不同生长速度肉鸡品种肌肉氨基酸含量比较 |
| 3 讨论 |
| 3.1 不同生长速度肉鸡品种肌肉常规品质分析 |
| 3.2 不同生长速度肉鸡品种肌肉中肌苷酸含量分析 |
| 3.3 不同生长速度肉鸡品种肌肉中氨基酸含量分析 |
| 4 结论 |
（10）饲料中添加桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试验设计及饲养管理 |
| 1.3 样品采集及指标测定 |
| 1.3.1 生长及形体指标测定 |
| 1.3.2 肌肉营养成分测定 |
| 1.3.3 饲料营养成分测定 |
| 1.3.4 肌肉肌苷酸的测定 |
| 1.3.5 肌肉质构特性测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同添加比例桑叶粉对草鱼生长性能的影响 |
| 2.2 不同添加比例桑叶粉对草鱼形体指标的影响 |
| 2.3 不同添加比例桑叶粉对草鱼肌肉品质的影响 |
| 2.4 不同添加比例桑叶粉对草鱼肌肉常规营养成分的影响 |
| 2.5 不同添加比例桑叶粉对草鱼肌肉中风味物质含量的影响 |
| 2.6 不同添加比例桑叶粉对草鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 桑叶粉对草鱼生长性能的影响 |
| 3.2 桑叶粉对草鱼肌肉品质的影响 |
| 3.3 桑叶粉对草鱼肉质风味的影响 |
| 4 结论 |
四、肌苷酸的鲜味评价试验（论文参考文献）
- [1]麦洼牦牛和西门塔尔牛肉营养品质与感官特性的比较研究[J]. 李瑞丽,万明春,严寒,昌晓宇,刘杰伟. 畜牧与兽医, 2021
- [2]瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肌肉营养成分分析及评价[J]. 唐继高,刘嘉,苗小猛,李洪曙,韩雪,李亮,王璇,廖中华. 中国畜牧杂志, 2021
- [3]不同月龄青海黑藏羊肌肉脂肪酸组成和风味差异比较[J]. 康生萍,胡林勇,张晓玲,王循刚,赵娜,徐田伟,刘宏金,耿远月,徐世晓. 黑龙江畜牧兽医, 2021(20)
- [4]鸡肉肌苷酸含量影响因素研究进展[J]. 金睿,曹满湖,黄泰来,温建崇. 中国家禽, 2021(10)
- [5]相同营养条件下不同生长速度黄羽肉鸡肉品质的比较研究[J]. 范秋丽,李龙,苟钟勇,王一冰,林厦菁,蒋守群. 动物营养学报, 2021(11)
- [6]2个重庆地方优质鸡杂交组合屠宰性能、肉品质及滋味成分的对比研究[J]. 李星,景绍红,欧秀琼,李睿,布丽君,张晓春. 黑龙江畜牧兽医, 2021(16)
- [7]略阳乌鸡肌肉肌苷酸含量的变化规律与相关基因表达的关联性研究[D]. 陈怡博. 陕西理工大学, 2021(08)
- [8]小球藻生长因子（CGF）对凡纳滨对虾生长、消化、营养成分及免疫机制的影响[D]. 韩朝婕. 天津农学院, 2021(08)
- [9]不同生长速度肉鸡肌肉品质比较[J]. 沈啸,樊艳凤,唐修君,陆俊贤,葛庆联,唐梦君,王珏,高玉时. 中国家禽, 2021(05)
- [10]饲料中添加桑叶粉对草鱼生长性能和肉质风味的影响[J]. 周东来,廖森泰,黄勇,李鑫,梁庆禄,杨琼,邝哲师. 广东农业科学, 2021(04)