一、营养饮料中应用的维生素E源和增重剂（论文文献综述）
顾璐萍[1]（2018）在《儿茶素-蛋清蛋白抗氧化性载体材料的制备、表征及其应用》文中进行了进一步梳理食品功能因子是一类具有抗炎性、抗氧化性、抗菌性、抗病毒性、提升机体免疫力等功能的活性物质,广泛应用于食品体系中。但部分脂溶性功能因子,如β-胡萝卜素,存在水溶性差、稳定性差和生物利用率低等问题,而限制了其在水系食品和饮料中的应用。本论文采用自由基接枝技术制备儿茶素-蛋清蛋白接枝物,以其作为抗氧化载体材料应用于β-胡萝卜素乳液体系的制备,提高β-胡萝卜素的水溶性、稳定性和生物利用率。首先,以抗坏血酸和过氧化氢作为自由基引发剂,采用自由基接枝法制备儿茶素-蛋清蛋白接枝物,对蛋白质的分子结构特性、分子构象及抗氧化性进行考察。结果表明,自由基接枝物中儿茶素的接枝量为5.71 mg/g样品,显着高于物理混合法制备的儿茶素-蛋清蛋白物理混合物（3.88 mg/g样品）。凝胶电泳图、色谱图和质谱图显示,在自由基接枝作用下,儿茶素的引入会增加蛋清蛋白的相对分子质量,增加量为536 Da,且蛋白质的亲水性增强。荧光光谱图结果表明,儿茶素的自由基接枝反应会引起蛋清蛋白的分子构象出现转变,导致更多的芳香族氨基酸残基暴露。抗氧化性评价结果发现,儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物具有最强的抗氧化性。这是因为自由基接枝法促使儿茶素通过共价作用结合到蛋清蛋白分子上,相互作用较强;而对于物理混合物,由于儿茶素与蛋清蛋白相互作用力较弱,导致在透析过程中,部分儿茶素被去除,抗氧化性降低。其次,以儿茶素为底物,辣根过氧化物酶为催化剂,过氧化氢为氧化剂,采用酶催化氧化偶合法成功制备儿茶素聚合物。质谱图分析结果表明,儿茶素聚合物是一种混合物,含有儿茶素单体,二聚体,三聚体等各种聚合度的聚合体。与儿茶素单体相比,儿茶素聚合物的水溶性下降,但抗氧化性增强。进一步采用自由基接枝法制备儿茶素聚合物-蛋清蛋白接枝物,与对照组儿茶素聚合物-蛋清蛋白物理混合物相比,自由基接枝物的抗氧化性较强。凝胶电泳图显示,在自由基接枝作用下,儿茶素聚合物与蛋清蛋白相结合,引起蛋白质分子量增加。液相色谱-质谱图分析结果表明,儿茶素聚合物的接枝作用,会引起蛋白质的亲水性增强,相对分子质量增加351 Da。荧光光谱图显示,蛋清蛋白与儿茶素聚合物发生自由基接枝作用后,蛋白质的荧光信号发生猝灭现象。这可能是因为蛋白质分子上的发光基团被荧光信号很弱的儿茶素聚合物所屏蔽。对两种自由基接枝物的乳化稳定性和对亚油酸乳液的保护效果进行分析。研究结果显示,由儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物和儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物制备的新鲜乳液,在储藏10天后,乳液粒径分别增加8 nm和81 nm,说明前者的乳化稳定性更高。而两种自由基接枝物对亚油酸的保护效果几乎相等,说明两者在乳液体系中均具有很强的抗氧化性。综合以上分析结果,选择儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物作为一种新型抗氧化性乳化剂,用于提高β-胡萝卜素乳液的理化稳定性。乳液储藏稳定性分析结果表明,与对照组蛋清蛋白和儿茶素-蛋清蛋白物理混合物相比,由自由基接枝物制备的乳液物理稳定性最高。β-胡萝卜素的化学稳定性结果表明,由儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物稳定的乳液,分别在4?C,25?C,50?C条件下储藏30天后,?-胡萝卜素的保留率分别为79%,73%,61%,明显高于对照组,蛋清蛋白（51%,34%,15%）和物理混合物（57%,37%,22%）。结果说明,自由基接枝物对β-胡萝卜素具有最好的保护效果,这归因于其具有强抗氧化性。乳液对环境因子耐受力实验结果表明,由自由基接枝物制备的β-胡萝卜素乳液具有较好的热稳定性和耐盐稳定性。这可能是因为儿茶素的自由基接枝作用,引起蛋清蛋白的相对分子质量增加,使得自由基接枝物在乳液液滴表面形成较厚的界面层,增强液滴间的位阻作用,阻止乳液发生聚合现象。最后,构建Caco-2细胞模型和体外模拟消化模型,以蛋清蛋白为对照组,探讨儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物对β-胡萝卜素乳液的细胞抗氧化性、细胞毒性、消化特性和生物利用率的影响规律。细胞抗氧化性分析结果发现,相比较对照样,自由基接枝物具有更强的细胞抗氧化性,由其制备的β-胡萝卜素乳液也显示更强的细胞抗氧化性。细胞毒性实验结果显示,经蛋清蛋白乳液处理后的细胞存活率高于93%,而经自由基接枝物乳液处理后的细胞存活率为79%92%,说明其在高浓度下显示少许的低毒性。体外模拟消化分析结果表明,由蛋清蛋白和自由基接枝物制备的β-胡萝卜素乳液具有类似的消化特性,这归因于两种载体中均是由蛋清蛋白发挥乳化性。生物利用率结果表明,以自由基接枝物作为载体材料,能够显着提高β-胡萝卜素的生物利用率,这主要是因为自由基接枝物具有强抗氧化性,可以阻止β-胡萝卜素在消化过程中发生氧化降解,使得乳液经过消化后β-胡萝卜素的生物保留率较高。
沈毅[2]（2018）在《饮料选择对人体所需营养素摄入的影响》文中提出营养素是维持人体健康的基础,而不同的饮料中含有不同的营养素,对于人体的健康也会产生不一样的影响。本文主要从包装饮用水、运动饮料、果蔬饮料、茶饮料、碳酸饮料、乳饮料这几个方面着手,探究了饮料选择对人体所需营养素摄入的影响。希望能以此为广大读者提供参考,保障人们饮水健康。
杨银洲[3]（2017）在《淀粉球晶的制备及其在Pickering乳液中的应用》文中提出Pickering乳液是以固体颗粒作为乳化剂的一种乳液,其乳液具有稳定性强、乳化剂用量少的优点,是近年来的研究热点。淀粉是一种天然可再生的大分子聚合物,具有价廉、易得、品种来源广泛等优势,可作为理想的固体颗粒乳化剂。本课题以蜡质玉米淀粉为原料,采用酶解重结晶、辛烯基琥珀酸酐（OSA）疏水改性和高速剪切分散的复合改性方法制备淀粉球晶,能有效降低颗粒粒径并提高球晶得率。以淀粉球晶为乳化剂制备了Pickering乳液,研究了不同因素对乳液的理化性质和稳定性的影响。将淀粉球晶用于润肤霜中,并对产品的主要指标进行评价。本研究结果将为新型淀粉基乳化剂稳定Pickering乳液提供重要参考,拓宽了淀粉的应用领域。主要研究结果如下:1、研究了加酶量对淀粉脱支程度和淀粉球晶的影响。随着异淀粉酶添加量的增加（525 U/g）,淀粉的分支度从原淀粉的5.8%逐渐下降为0;当加酶量为25 U/g时,蜡质玉米淀粉完全脱支。此外,当结晶时间从0.5 h增加到24 h,淀粉球晶得率由56.85%提高至76.58%;单个淀粉球晶的体积平均粒径（D[4,3]）约为0.8μm,但球晶之间聚集现象明显,结晶24 h后,D[4,3]增加为35μm左右;淀粉球晶的结晶度由44.2%增加至51.1%,起糊温度由71.99℃上升至75.09℃;淀粉球晶的得率、结晶度和起糊温度在结晶16 h后趋于稳定。结晶24 h后的淀粉球晶的直链淀粉平均聚合度为26.7,大于蜡质玉米淀粉的21.4,形成淀粉球晶的直链淀粉链长聚合度基本在10以上。2、研究了外加物理处理对脱支淀粉重结晶的影响。随着搅拌速率增加（0500 rpm）,淀粉球晶的体积平均粒径D[4,3]由35.95μm降低至12.18μm;随着超声时间和功率的增加,淀粉球晶的D[4,3]逐渐减小;当超声功率为300 W,间歇超声时间90 min,淀粉球晶D[4,3]降低至8.54μm,表明脱支淀粉在重结晶过程中施加物理处理能显着降低球晶粒径,但并不能完全解决球晶的聚集,而且也会影响形成球晶的直链淀粉有序性堆积,结晶度降低;冷冻粉碎处理使淀粉球晶的D[4,3]由35.95μm降至17.22μm,微细化效果较差。淀粉球晶采用不同干燥方法处理,未干燥淀粉球晶D[4,3]在4μm左右,冷冻干燥后的淀粉球晶D[4,3]在35.95μm左右,烘箱干燥淀粉球晶D[4,3]在8μm左右,表明干燥过程是淀粉球晶聚集的主要原因;由于冷冻干燥后淀粉球晶表面疏松多孔,颗粒之间接触面积大,易团聚成较大颗粒;此外,将烘箱干燥后的淀粉球晶分散于水中,于剪切速度23000 rpm下分散2 min,D[4,3]可达到4μm,相较于冷冻干燥后的淀粉球晶大大节约了高速分散的时间。3、将OSA疏水改性淀粉球晶用于制备Pickering乳液,以OSA改性大米淀粉、蜡质玉米淀粉及马铃薯淀粉为对照,结果表明:稳定乳液能力大小依次为OSA改性淀粉球晶>OSA改性米淀粉>OSA改性蜡质玉米淀粉>OSA改性马铃薯淀粉;随着淀粉球晶浓度增加（15%,w/w）,乳液D[4,3]减小,乳液的稳定性增强;随着油相体积分数的增加（550%,v/v）,乳液粘度逐渐上升,稳定性增强;乳液pH变化对乳液的稳定性影响不显着;添加NaCl导致油滴表面电荷减少,加剧乳液乳析现象,随着NaCl浓度的增加（100500 mmoL/L）,乳化指数变化不大,贮藏30 d后,乳化指数仍在60%以上;淀粉球晶起糊温度较高,所形成的Pickering乳液在80℃以下均能保持好的稳定性。当淀粉球晶浓度为4%,油相体积为40%,pH值为56,温度在50℃左右时,制备的乳液表现出较好的稳定性。4、将改性淀粉球晶取代传统的表面活性剂应用于润肤霜中,发现其耐热/寒稳定性和离心稳定性与市售产品相当,在湿度分别为43%和75%条件下,其保湿性优于市售产品;感官评价结果表明,自制润肤霜在粘稠性和铺展性上与市售产品存在差距,但其性质稳定,滋润及渗透性好,能有效降低产品的刺激性。
刘芳[4]（2015）在《北京康比特公司新产品开发策略研究》文中指出目前我国已经由生存型阶段进入发展型阶段,发展型阶段的主要目标是促进人的全面发展。而“构建国民新的健康生活方式”是体育促进健康的根本途径。2008年北京奥运会之后,中央明确提出要实现竞技体育与群众体育的协调发展,并出台了一系列政策措施,推动全民健身运动的开展。在这种背景下,北京康比特公司进行了企业战略调整。本文运用文献资料法、专家访谈法以及实地调查法,对康比特公司的新产品开发策略进行了分析。1.在康比特公司发展初期,其生产的运动营养产品主要以竞技体育和专业运动员为主要目标市场,产品适合我国运动员的体质。这种企业发展战略适应了当时举国体制下竞技体育发展的需要,在一定程度上缓解了“兴奋剂”等问题对我国运动员的困扰,弥补了国内运动营养食品行业的空白,为我国竞技体育取得辉煌成绩做出了一定的贡献。2.为了开发新产品,康比特公司的组织结构由只服务于竞技体育市场的直线型组织结构向服务于竞技体育和大众健身两类市场的职能型组织结构转变；在开发流程方面,寻找创意、制定营销策略和产品研制三个阶段是整个创新程序的核心；以市场需求导向选择目标市场,根据细分市场的需求特征差异,提供适合各类市场的产品线,满足了不同群体的需求。3.康比特公司未来新产品开发策略面临的挑战来自于不同层面：一是发达国家运动营养食品行业的发展带来的挑战；二是国内健身人群运动营养知识尚待提高所带来的挑战：三是企业分销渠道的多元化带来的挑战；四是不同专业人才短缺带来的挑战。基于上述分析,本文提出的建议是：第一,从政府层面来看,应不断完善相关的法律法规,加强对运动营养食品生产企业和市场的监管力度,为企业的良性发展和市场的规范有序运行创造良好的外部环境,使市场优胜劣汰的功能得以发挥。第二,从我国未来转变政府职能,让市场在资源配置中起决定性作用的发展趋势来看,应该充分发挥运动营养食品行业协会的作用。作为中国运动营养食品行业协会的常务理事会单位,康比特公司应抓住机遇,发挥更大的作用。第三,康比特公司应继续提高研发能力和品牌的知名度,以应对国外知名品牌的竞争；不断优化两类目标市场现有的分销渠道建设：采取多种招聘方式,吸引更多不同专业的优秀人才,打造一直复合型的研发队伍。
陈洪嘉[5]（2001）在《营养饮料中应用的维生素E源和增重剂》文中提出 营养饮料供应人体以大量营养补充剂,深受运动员和需要补充营养的消费者青睐。此外,营养饮料也是老年人和进食困难人士的营养补充选择。目前,营养饮料配方存在2个主要问题:其一是脂溶性营养素和植物化学物在水基饮料中的溶解或均匀分散问题,植物化学物包括维生素和胡萝卜素;另外是在生产时需要加入橘子油或香精油,从而使营养饮料的味道广为大众接受。 天然维生素E源及乳化剂—TPGS 在众多具备各种功能特性的原辅
二、营养饮料中应用的维生素E源和增重剂（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、营养饮料中应用的维生素E源和增重剂（论文提纲范文）
（1）儿茶素-蛋清蛋白抗氧化性载体材料的制备、表征及其应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 中英文缩写词对照表 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 食品乳液体系 |
| 1.1.1 乳液概述 |
| 1.1.2 乳液体系的理化特性 |
| 1.1.3 乳液体系在食品中的应用 |
| 1.2 蛋白质乳化剂 |
| 1.2.1 乳化剂概述 |
| 1.2.2 蛋白质乳化性的分子机制 |
| 1.2.3 蛋白质乳液的形成与稳定性的影响因素 |
| 1.2.4 蛋白质乳化剂的研究进展及存在问题 |
| 1.3 抗氧化性乳化剂—多酚-蛋白接枝物 |
| 1.3.1 抗氧化剂概述 |
| 1.3.2 多酚抗氧化性的原理 |
| 1.3.3 多酚抗氧化性的评价方法 |
| 1.3.4 多酚-蛋白接枝物的制备技术 |
| 1.3.5 多酚-蛋白接枝物的研究进展及存在的问题 |
| 1.4 本课题的立题背景和意义 |
| 1.5 本课题的主要研究内容 |
| 第二章 儿茶素-蛋清蛋白接枝物的制备及其特性研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 材料 |
| 2.2.2 主要设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 蛋清蛋白粗溶液的制备 |
| 2.3.2 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的制备 |
| 2.3.3 儿茶素接枝率的测定 |
| 2.3.4 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的结构分析 |
| 2.3.5 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的抗氧化性分析 |
| 2.3.6 统计分析 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 儿茶素的接枝率 |
| 2.4.2 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的凝胶电泳图分析 |
| 2.4.3 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的高效液相色谱图和质谱图分析 |
| 2.4.4 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的荧光光谱图分析 |
| 2.4.5 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的抗氧化性分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的制备及其特性研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 材料 |
| 3.2.2 主要设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 儿茶素聚合物的制备 |
| 3.3.2 儿茶素聚合物的结构分析 |
| 3.3.3 儿茶素聚合物的抗氧化性分析 |
| 3.3.4 蛋清蛋白粗溶液的制备 |
| 3.3.5 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的制备 |
| 3.3.6 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的结构分析 |
| 3.3.7 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的抗氧化性分析 |
| 3.3.8 统计分析 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 儿茶素聚合物的紫外-可见吸收光谱图分析 |
| 3.4.2 儿茶素聚合物的超高效液相色谱-质谱图分析 |
| 3.4.3 儿茶素聚合物的抗氧化性分析 |
| 3.4.4 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的凝胶电泳图分析 |
| 3.4.5 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的超高效液相色谱-质谱图分析 |
| 3.4.6 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的荧光光谱图分析 |
| 3.4.7 儿茶素聚合物-蛋清蛋白自由基接枝物的抗氧化性分析 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝产物对β-胡萝卜素乳液稳定性的影响 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 材料 |
| 4.2.2 主要设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 乳化剂的筛选 |
| 4.3.2 表面性质的分析 |
| 4.3.3 β-胡萝卜素乳液的制备 |
| 4.3.4 β-胡萝卜素乳液粒径和ζ-电位分析 |
| 4.3.5 β-胡萝卜素乳液微观结构图分析 |
| 4.3.6 β-胡萝卜素含量分析 |
| 4.3.7 β-胡萝卜素乳液的储藏稳定性分析 |
| 4.3.8 β-胡萝卜素乳液对环境耐受力的分析 |
| 4.3.9 统计分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 两种多酚-蛋清蛋白自由基接枝物的乳化性比较 |
| 4.4.2 两种多酚-蛋清蛋白自由基接枝物在乳液体系中的抗氧化性比较 |
| 4.4.3 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝物的表面性质和界面性质分析 |
| 4.4.4 β-胡萝卜素乳液在储藏周期的物理稳定性分析 |
| 4.4.5 β-胡萝卜素乳液在储藏周期的化学稳定性分析 |
| 4.4.6 β-胡萝卜素乳液的耐热稳定性分析 |
| 4.4.7 β-胡萝卜素乳液的耐盐稳定性分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 儿茶素-蛋清蛋白自由基接枝产物对β-胡萝卜素乳液消化特性和生物利用率的影响 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与设备 |
| 5.2.1 材料 |
| 5.2.2 主要设备 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 β-胡萝卜素乳液的制备 |
| 5.3.2 β-胡萝卜素乳液细胞抗氧化性的分析 |
| 5.3.3 β-胡萝卜素乳液细胞毒性的分析 |
| 5.3.4 β-胡萝卜素乳液的体外消化特性分析 |
| 5.3.5 体外模拟消化过程中β-胡萝卜素乳液的粒径和ζ-电位分析 |
| 5.3.6 体外模拟消化过程中β-胡萝卜素乳液微观结构图分析 |
| 5.3.7 β-胡萝卜素的生物利用率分析 |
| 5.3.8 统计分析 |
| 5.4 结果与讨论 |
| 5.4.1 β-胡萝卜素乳液细胞抗氧化性的分析 |
| 5.4.2 β-胡萝卜素乳液细胞毒性的分析 |
| 5.4.3 β-胡萝卜素乳液消化特性的分析 |
| 5.4.4 β-胡萝卜素乳液脂肪消化的分析 |
| 5.4.5 β-胡萝卜素生物利用率的分析 |
| 5.5 本章小结 |
| 论文主要结论与展望 |
| 主要结论 |
| 展望 |
| 论文创新点 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 |
（2）饮料选择对人体所需营养素摄入的影响（论文提纲范文）
| 1 包装饮用水和运动饮料 |
| 2 果蔬饮料和茶饮料 |
| 3 碳酸饮料和乳饮料 |
| 4 结束语 |
（3）淀粉球晶的制备及其在Pickering乳液中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 主要符号表 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 Pickering乳液概述 |
| 1.2.1 Pickering乳液的稳定机理 |
| 1.2.2 Pickering乳液性质的影响因素 |
| 1.2.3 Pickering乳液的优势和研究热点 |
| 1.3 淀粉概述 |
| 1.3.1 淀粉颗粒结构 |
| 1.3.2 淀粉球晶 |
| 1.3.3 淀粉颗粒在Pickering乳液中的应用研究现状 |
| 1.4 淀粉颗粒Pickering乳液的应用前景 |
| 1.4.1 化妆品领域 |
| 1.4.2 医药领域 |
| 1.4.3 造纸领域 |
| 1.4.4 食品领域 |
| 1.5 研究意义及主要研究内容 |
| 1.5.1 研究意义 |
| 1.5.2 主要研究内容 |
| 第二章 直链淀粉球晶的制备及表征 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 材料与试剂 |
| 2.2.2 实验设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 酶添加量对淀粉脱支程度的影响 |
| 2.3.2 分支度的测定 |
| 2.3.3 分子量分布 |
| 2.3.4 链长分布的测定 |
| 2.3.5 结晶时间对淀粉球晶理化性质的影响 |
| 2.3.6 淀粉球晶得率 |
| 2.3.7 淀粉球晶粒径分析 |
| 2.3.8 淀粉球晶的扫描电镜观察（SEM） |
| 2.3.9 淀粉球晶的结晶结构测定（XRD） |
| 2.3.10 淀粉球晶的热力学性质分析（DSC） |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 加酶量对蜡质淀粉脱支程度的影响 |
| 2.4.2 淀粉球晶的链长分布测定 |
| 2.4.3 结晶时间对直链淀粉球晶性质的影响 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 外加物理场对形成淀粉球晶的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 材料与试剂 |
| 3.2.2 实验设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 外加物理场对形成淀粉球晶的技术路线图 |
| 3.3.2 外加搅拌处理 |
| 3.3.3 外加超声处理 |
| 3.3.4 外加冷冻粉碎 |
| 3.3.5 不同干燥方式 |
| 3.3.6 外加高速分散 |
| 3.3.7 淀粉球晶的粒径分析 |
| 3.3.8 淀粉球晶的扫描电镜观察（SEM） |
| 3.3.9 X射线衍射分析 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 搅拌对淀粉聚集形态的影响 |
| 3.4.2 超声波对淀粉球晶聚集形态的影响 |
| 3.4.3 冷冻粉碎对淀粉球晶聚集形态的影响 |
| 3.4.4 干燥方法对淀粉球晶聚集形态的影响 |
| 3.4.5 高速分散对淀粉球晶粒径分布的影响 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 疏水改性淀粉球晶稳定Pickering乳液的制备及其理化性质研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 材料与试剂 |
| 4.2.2 实验设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 疏水改性淀粉和淀粉球晶的制备 |
| 4.3.2 淀粉颗粒的粒径分析 |
| 4.3.3 淀粉颗粒的形态观察（SEM） |
| 4.3.4 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） |
| 4.3.5 取代度的测定 |
| 4.3.6 接触角的测定 |
| 4.3.7 Pickering乳液制备 |
| 4.3.8 乳液形态观察、稳定性分析及Zeta电位测定 |
| 4.3.9 激光共聚焦显微镜分析（CLSM） |
| 4.3.10 流变性分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 淀粉的形态分析 |
| 4.4.2 淀粉的粒径分析 |
| 4.4.3 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） |
| 4.4.4 取代度的分析 |
| 4.4.5 接触角分析 |
| 4.4.6 不同淀粉颗粒制备的Pickering乳液 |
| 4.4.7 淀粉球晶浓度对乳液稳定性的影响 |
| 4.4.8 油相体积分数对乳液稳定性的影响 |
| 4.4.9 pH值对乳液稳定性的影响 |
| 4.4.10 NaCl对乳液稳定性的影响 |
| 4.4.11 温度对乳液稳定性的影响 |
| 4.4.12 激光共聚焦显微图像 |
| 4.4.13 流变性分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 疏水改性淀粉球晶稳定Pickering乳液在润肤霜中的应用 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 实验材料与设备 |
| 5.2.1 材料与试剂 |
| 5.2.2 设备与仪器 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 润肤霜制备配方 |
| 5.3.2 润肤霜制备工艺 |
| 5.3.3 润肤霜的理化指标 |
| 5.3.4 润肤霜感官指标 |
| 5.4 结果与讨论 |
| 5.4.1 润肤霜的理化指标 |
| 5.4.2 乳液显微分析 |
| 5.4.3 润肤霜的保湿性评价 |
| 5.4.4 流变性分析 |
| 5.4.5 润肤霜的感官评价 |
| 5.5 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 一、结论 |
| 二、创新点 |
| 三、展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（4）北京康比特公司新产品开发策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 前言 |
| 2 文献综述 |
| 2.1 相关企业新产品开发策略研究 |
| 2.1.1 健康企业新产品开发策略研究 |
| 2.1.2 食品企业新产品开发策略研究 |
| 2.2 运动营养食品产业相关发展研究 |
| 2.2.1 运动营养食品产业发展研究 |
| 2.2.2 北京“康比特”公司发展历史的相关研究 |
| 3 研究对象与研究方法 |
| 3.1 研究对象 |
| 3.2 研究方法 |
| 3.2.1 文献资料法 |
| 3.2.2 实地调查法 |
| 3.2.3 专家访谈法 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1 本文的主要概念和理论基础 |
| 4.1.1 本文的主要概念 |
| 4.1.2 本文的理论基础 |
| 4.2 康比特公司新产品开发策略的环境分析 |
| 4.2.1 宏观环境分析 |
| 4.2.2 微观环境分析 |
| 4.3 北京“康比特”公司不同时期新产品开发策略的分析 |
| 4.3.1 根据目标市场战略选择目标市场 |
| 4.3.2 服务竞技体育市场时期的新产品开发策略 |
| 4.3.3 服务大众健身市场时期的新产品开发策略 |
| 4.4 康比特公司新产品开发策略的具体实施 |
| 4.4.1 新产品开发的组织结构 |
| 4.4.2 新产品开发的流程 |
| 4.4.3 康比特公司未来新产品开发策略面临的挑战 |
| 5 结论与建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 建议 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录1：专家访谈名单 |
| 附录2：访谈提纲 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 |
四、营养饮料中应用的维生素E源和增重剂（论文参考文献）
- [1]儿茶素-蛋清蛋白抗氧化性载体材料的制备、表征及其应用[D]. 顾璐萍. 江南大学, 2018(12)
- [2]饮料选择对人体所需营养素摄入的影响[J]. 沈毅. 数码世界, 2018(04)
- [3]淀粉球晶的制备及其在Pickering乳液中的应用[D]. 杨银洲. 华南理工大学, 2017(06)
- [4]北京康比特公司新产品开发策略研究[D]. 刘芳. 北京体育大学, 2015(06)
- [5]营养饮料中应用的维生素E源和增重剂[J]. 陈洪嘉. 中国食品工业, 2001(01)