2020优质强筋小麦调研报告
2023-07-19
问：中国粮食现状2020
- 答：2020年夏粮面积稳定在4亿亩，在田作物侍拍长势良好，早稻面积7000万亩，比上年增加了300多万亩，春耕生产顺利推进，全年粮食和农业丰收有基础。
中国有能力保障粮食供给和粮食安全。我国谷物的净进口量为1468万吨，仅占国内谷物消费量的2%左右，且进口品种主要是市场紧缺的优质强筋小麦、优质弱筋小麦和泰国大米等。因此，我国粮食安全是有保障的。
扩展资料
国家粮食和物陵谈兆资储备局负责人表示，经过多年发展，中国已经形成了中央储备和地方储备协同运作、 储备和企业库存互为补尺租充的粮食库存体系，粮食总库存处于历史高位，成为应对突发事件、市场保供稳价的安全防线。
“面对新情况新形势，我们有信心、有底气、有条件、有能力应对风险挑战，解决好中国人的吃饭问题。中国人的饭碗必须牢牢端在自己手上，而且主要装中国粮。”国家粮食和物资储备局负责人表示，中国粮食产能稳定，产量保持在历史较高水平。
该负责人分析指出，我们国家深化粮食收储制度改革，加强粮食市场和物流体系建设，努力打造公开透明、规范有序、高效运行、活力迸发的市场格局。
大力发展粮食产业经济，加快推动粮食生产大国向粮食产业强国转变。此外，还精心组织了粮食安全省长责任制、中央事权粮食政策执行和中央储备粮管理情况“两项考核”。
参考资料来源： - 答：小爱并歼凡心为你清蔽银分享答宴 见闻的感想。
- 答：2020年夏粮面积稳定在4亿亩，在田作物长顷陵势良好，早稻面积7000万亩，比上年雀山戚增加了300多万亩，春耕生产顺利推进，全年粮食和农业丰收有基础。
中国有能力保障粮食供给和粮食安全。我国谷物的净进口量为1468万吨，仅占国内谷物消费量的2%左右，且进口品种主要是市场紧缺的优质强筋小麦、优质弱筋小麦和泰唯芦国大米等。因此，我国粮食安全是有保障的。
问：小麦种子分类的研究意义
- 答：研究小麦对干旱胁迫的耐受机制对于小麦抗性遗传改良具有重要意义。
。
按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。
1、硬冬白小麦用途
由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一。在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广。但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来。从期货交割的标准来说，硬冬备亩白小麦一般稳定时间在8分钟以下（不排除有8分钟以上）。因此，达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头、面条、饺子等。
2、优质强筋小麦用途
优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添乎尘加进口高筋小麦。加工岁滚禅饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。另外，对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。如东北地区用优质强筋小麦与春麦搭配，改善春小麦粉的质量。
国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比，主要增加了以下指标：小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数值和烘焙评分，这些指标主要是衡量小麦面筋值的含量及质量、小麦蛋白质含量、发酵品质（降落数值）和加工面包食品的质量。
问：什么是强筋小麦，中筋小麦和弱筋小麦
- 答：1、强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。与相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，橡斗悉降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。
2、弱筋小麦是制作饼干、的优质原料，它梁乎的最大特点是抗旱、高产，特别是适宜旱地种植。粉质率不低于70%，加工成的筋力弱，适合于制做蛋糕和酥性饼干等食品。
3、中筋小麦是子粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。
扩展资料
影响强筋小麦期货销租价格的诸多因素最终通过供求影响价格。主要有经济因素(经济波动、利率和汇率变动)；政策因素(金融政策、农业政策和粮油政策)；自然因素(种植面积、产量和气候)；心理因素(心理预期变化)；市场因素(和投机等)。
供给方面：国储进口小麦库存量变化；当年国产强筋小麦产量，主要受种植面积和气候影响；世界主要出产国的产量的进出口量。需求方面：优质小麦的国内消费和出口量，期末商品结存量和其他因素。
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：强筋小麦：籽粒硬质、蛋白质含量和湿面筋含量高，面筋强度强，面团稳定时间较长，延伸性好，适用于制作面包，也适用于制作面条，或用作配制中上筋力专用面粉的配麦，而不适合于饼干糕点。
弱筋小麦：籽粒软质、蛋白质含量低，面筋强度弱，面团稳定时间较短，延伸性较好，适用其制作饼干、糕点睁让等食品酥脆柔软适口，用颤早乱其做面包则茄档品质很差。
中筋小麦是籽粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。
由于历史原因，我国强筋小麦和弱筋小麦发展较慢，目前市场缺口较大。 - 答：强筋小麦是子粒硬质毕薯、蛋白质含量高、面筋强度强、延伸性好、适于生产面包粉以及搭配生产其他专用粉的小麦。中筋小麦是子粒硬毁数世质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于制作面条或馒头的小麦。弱筋小麦是子粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、延伸性较好、适于制作饼干糕点的小纤肢麦。由于历史原因，我国强筋小麦和弱筋小麦发展较慢，目前市场缺口较大。
