一、乳清啤酒的研制实验（论文文献综述）
崔巍[1]（2016）在《人参乳清开菲尔发酵饮料加工工艺研究》文中研究表明本文将人参和乳清做为主要原料,人参经清洗浸泡、提取得到人参提取液,然后与10%乳清溶液按一定比例混合,进行发酵。发酵后的人参乳清开菲尔发酵液除具有人参多糖等成分和乳清原有的生物特性外,还具有促进人体肠道益生菌的生长,有助于消化的功能。通过单因素试验,以发酵液的p H、粘度为指标,对影响人参乳清开菲尔发酵液口感的四个因素进行优化,即:乳清与人参提取液比例、发酵剂接种量、发酵时间和发酵温度。同样对饮料的最佳配方以及稳定剂配方进行优化,从而得到口感怡人、风味独特的人参乳清开菲尔发酵饮料。研究结果表明:乳清与人参提取液比例为2:1,接种量为5%,在36℃下恒温发酵12 h获得的人参乳清开菲尔发酵液最佳。饮料最佳配方为:人参乳清开菲尔发酵液添加量为75%,蔗糖添加量为4.5%,柠檬酸添加量为0.5%,橙汁粉添加量为10%。饮料稳定剂配方为:羧甲基纤维素钠添加量为0.2%,果胶添加量为0.06%,蔗糖酯添加量为0.10%。该实验测量了其中重要成分的含量,其中总固形物含量为7.08±0.43%,蛋白质含量为1.05±0.21%,灰分含量为0.51±0.13%,人参多糖含量为3.36±0.024mg/100ml,维生素C含量为0.23±0.21%,总游离氨基酸含量为4.15±0.27mg/m L。
玛丽娜[2]（2014）在《乳清醋的制备及其动物免疫功能性研究》文中指出乳清是用牛乳生产干酪、干酪素过程中所产生的副产品,具有乳糖、乳清蛋白、矿物质、维生素等多种营养成分,且具有多种生理功能特性。但是,由于乳清中干物质相对含量低,开发利用技术复杂,设备昂贵,大量的乳清往往被干酪生产企业当作废水排泄掉,不仅造成资源的浪费,也污染了环境。因此,为了科学的开发和利用乳清资源,本论文研究了乳清的深度发酵制品—功能性乳清醋。功能性乳清醋不仅符合当前人们日益增强的营养保健需求,而且还可以将干酪工业副产物变废为宝,为干酪工业乳清的去向问题提供了新思路。目前有关乳清醋的研制问题国内未见有相关报道,国外这方面的研究报道也较少,论文研究了乳清醋的发酵工艺条件,并且对其风味物质及部分营养成分进行了分析研究。通过动物试验研究,揭示了本研究制备的乳清醋具有显着增强免疫力的功能。具体研究方法和结果如下：1.乳清醋的发酵试验采用Plalckett-Burman试验设计,确定影响酒精发酵及醋酸发酵过程的重要因素,采用最速上升试验方法确定影响酒精发酵及醋酸发酵过程的最优因素水平,最后用B6-Behnken试验设计确定了两个发酵过程的最优发酵条件。试验结果如下,酒精发酵条件为：A马克斯克鲁维酵母接种量为4×106cfu/ml;B酿酒酵母接种量为4.5×106cfi/ml;C发酵时间为151h；D鼠李糖乳杆菌接种量为2×106cfu/ml;E德氏乳杆菌接种量为2×106cfu/ml;F温度为40℃；G糖度为14%；H初始pH6.1；I姜粉用量为0.095（g/100ml）；醋酸发酵条件为：A温度为30℃；B初始为pH5.7:C酒精度为7.0；D发酵时间617；E醋杆菌接种量为6.5×106cfu/ml;F巴氏醋杆菌接种量为6.5×106cfu/ml;2.风味物质及营养成分分析试验采用顶空固相微萃取-气质联用技术对乳清醋的挥发性风味成分进行了分析,试验共测得36种化合物（匹配度80%以上）,7大类化合物,其中酯类物质5种,酸类5种,酮类4种,醇类10种,醛类6种,酚类2种,烷烃类4种。通过氨基酸分析仪分析游离氨基酸含量发现25种氨基酸,其中包含8种人体必需氨基酸和4种具有增强免疫功能作用的氨基酸,有赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、丝氨酸等。通过对乳清醋中矿物质及维生素的试验测定,在16种成分中,除了乳清醋当中氯和钠的含量远低于白米醋和苹果醋,Fe含量略低于白米醋和苹果醋,其它13种成分（钾、钙、镁、锌、锰,碘、磷、硒、VB1，VB2、Vc、VA、VE）的含量均高于白米醋和苹果醋。3.通过动物试验研究了乳清醋对小鼠免疫功能的促进作用,具体内容包括以下几方面：（1）脏器／体重比值测定试验：与对照组相比,高、中两个剂量组的乳清醋能显着增强小鼠的免疫器官重量、胸腺指数及脾脏指数（P<0.05）。（2）二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应试验：与对照组相比,高、中、低三个剂量组的耳肿胀度均有显着性差异（P<0.05）,说明乳清醋能显着提高小鼠迟发型超敏反应。（3） ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化试验：与对照组相比,高、中、低三个剂量组的乳清醋对促进淋巴细胞增殖均有极显着地影响（P<0.01）。.（4）抗体生成细胞检测：与对照组相比,乳清醋各剂量组对小鼠抗体细胞生成没有显着地影响。（5）血清溶血素测定试验：与对照组相比,乳清醋各剂量组对小鼠的血清溶血素没有明显的影响,抗体生成水平也无显着性差异。（6）小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验：与对照组相比,高、中两个剂量组的乳清醋对增强小鼠巨噬细胞的攻击和吞噬能力有极显着地影响（P<0.01）。（7）小鼠中的碳廓清试验：与对照组相比,高、中、低三个剂量组的乳清醋均可显着增加小鼠的吞噬指数。（P<0.05）（8）NK细胞活性测定：与对照组相比,高、中、低三个剂量组的乳清醋对增强NK细胞活性有极显着地影响。（P<0.01）本研究论文得出的结论是,以乳清为原料,采用液态发酵方法,经过酒精发酵和醋酸发酵过程可成功制得乳清醋。乳清醋含有的营养物质丰富于普通白米醋和苹果醋,且风味物质浓厚。经过动物试验证明乳清醋具有增强小鼠免疫功能的作用。
黄玉凤[3]（2012）在《乳清茶饮料的综合》文中指出本研究对内蒙古正蓝旗长虹乳品厂生产高水分Mozzarella干酪排出的乳清进行了研究及再利用。将乳清与茶汁相结合,通过单因素及正交实验确定了此饮料的最佳配方及生产工艺。茶叶浸提的最优条件为：95℃,11min.直接调配型乳清茶饮料的最佳配方为：柠檬酸的添加量为0.0375%,糖的添加量为7.5%,稳定剂（黄原胶和CMC质量比1：1）的添加量为0.100%。发酵型乳清茶饮料的最佳配方为：发酵剂的添加量为0.0085%、茶汁的添加量为37.5%、白砂糖的添加量为6.25%、稳定剂的添加量为0.075%。胰蛋白酶水解乳清蛋白的最适处理条件：温度为40℃,时间为6h,酶的添加量为0.4%,乳清蛋白的水解度可达16.7%。乳清多肽茶饮料的最佳配方为：茶汁的添加量为50%,白砂糖的添加量为7.0%,柠檬酸添加量的为0.04%,稳定剂的添加量为0.10%。
耿建暖,于建军,苗利军[4]（2009）在《乳清饮料的研究进展》文中指出乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品,含有多种营养成分,可以作为饮料的原料。介绍了乳清中的营养价值和乳清饮料的各种不同种类,并比较了各种饮料的特点,指出乳清发酵饮料是具有广阔发展前景的乳清饮料。
王磊,滕井帝,朱莉[5]（2009）在《五味子发酵饮料的研制》文中研究说明在单因素试验的基础上,用正交试验对五味子发酵工艺条件进行筛选,得出最优发酵条件为:发酵时间为4d,酵母菌接种量为0.2%,葡萄糖加入量为8%,发酵原液酒精度（体积分数）达到5.33%。同时探讨了发酵产品风味调配的优化。结果表明,原汁加入量为15%,加糖量为6%,柠檬酸添加量为0.04%,调配后的五味子发酵饮料的酒精度为0.41%。
迟建,张子晔,张伟,赵仁邦[6]（2007）在《发酵生产低醇乳清饮料》文中研究指明该实验研究以乳清为主要原料,添加蔗糖等辅料,经酵母和乳酸菌混合发酵,生产出低醇乳清饮料。通过对2种菌发酵方式的选择、发酵过程分析和发酵终点确定的研究,结果表明,当蔗糖添加量为5%,乳酸菌的接种量为1%,酵母接种量6%,温度28℃,在总发酵时间14h,酒精含量0．8%,pH 为4．6时,产品风味最佳．产品呈乳黄色,状态均匀,泡沫细腻,乳香和谐。
张利峰[7]（2009）在《乙醇水蒸气重整制氢改性镍基催化剂研究》文中认为目前,乙醇水蒸气重整制氢是燃料电池氢源技术中的研究热点问题之一,研制低温活性好、氢气选择性高以及稳定性好的催化剂是其中的关键环节之一。本文首先以尿素作为沉淀剂采用沉积-沉降法制备出NiM/γ-Al2O3·（无定形）SiO2（M= La, Co, Cu, Zr和Y）催化剂,研究第二金属La、Co、Cu、Zr或Y的添加对Ni/γ-Al2O3·（无定形）SiO2催化剂上乙醇水蒸气重整制氢性能的影响,结果表明: Cu、Co、La或Y能有效的提高Ni/γ-Al2O3·（无定形）SiO2催化剂的低温催化性能。从TPR可以看出:添加La、Y或Zr能促使活性金属组分进入到载体中,通过金属与载体之间的相互作用形成金属-铝酸盐相（或硅酸盐相）,有利于活性金属的分散。从XPS可以看到:La和Co的添加能极大地提高还原后催化剂表面单质Ni的含量。XRD显示:La的加入能有效的降低Ni组分的晶粒尺寸。NH3- TPD显示催化剂中加入La和Co可以有效的降低催化剂的酸度,反应后催化剂的TGA结果证明:La和Co的加入能有效的减少催化剂表面石墨碳的沉积。NiCo/γ-Al2O3·（无定形）SiO2和NiLa/γ-Al2O3·（无定形）SiO2催化剂的氢气选择性随着温度的升高和水醇比的增加而升高,随着空速的增加而降低。NiLa/γ-Al2O3·（无定形）SiO2催化剂的氢气选择性在300℃时达到55.0%,到650℃时达到99.0%。值得注意的是CO的选择性400℃时只有0.67%。其次,考察焙烧温度、金属含量以及载体对Ni-Cu催化剂性能和结构的影响,发现650℃下焙烧的催化剂氢气选择性最高,活性金属组分Ni、Cu很均匀的分散在载体中,Cu含量为5%时,催化剂的氢气选择性最好。经过MgO改性的γ-Al2O3负载的Ni-Cu催化剂,有较高的氢气选择性和较低的甲烷选择性,经XRD表征该催化剂中的载体中存在MgAl2O4相能阻止催化剂中的Ni、Cu的聚集长大。并且考察了Co含量和载体对Ni-Co催化剂性能的影响,结果表明:Co含量为5%时,催化剂有较好的氢气选择性,从催化剂的XRD得出:含5%Co的催化剂NiO和Co3O4的晶粒尺寸较小,分散度较好。经活性测试发现:γ- Al2O3·（无定形）SiO2负载的Ni-Co催化剂的低温活性较好。最后对不同载体（γ-Al2O3、SiO2和γ- Al2O3·（无定形）SiO2）负载的Ni-La催化剂进行稳定性测试,结果表明γ- Al2O3·（无定形）SiO2负载的Ni-La催化剂在整个100小时稳定性测试的过程中不产生乙烯。氢气的选择性保持在67.0%左右。对经过稳定性测试后的Ni-La催化剂进行热重和XPS分析,发现γ- Al2O3（·无定形）SiO2负载的Ni-La催化剂积碳量仅仅是0.86 g C g-1cat ,石墨碳占42.81%,得出结论:在γ- Al2O3负载的Ni基催化剂中添加Si可以有效的降低积碳量,增强催化剂的稳定性。
赵红梅,苏加义[8]（2004）在《乳清啤酒的研制实验》文中研究表明本实验用乳酸菌发酵,分离乳酪得其乳清。以乳清为主要原料,添加啤酒花,按啤酒酿造工艺,经啤酒酵母发酵,获得低酒精、清凉型的乳清啤酒。结果表明,发酵液在自然pH值时,主发酵期在接种后2～4天,发酵效果最佳。当发酵温度在10～25℃,接种液在2.5%时,酒液各项指标及风味为满意。
二、乳清啤酒的研制实验（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、乳清啤酒的研制实验（论文提纲范文）
（1）人参乳清开菲尔发酵饮料加工工艺研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 乳清的概述 |
| 1.1.1 乳清的营养价值及生理功能 |
| 1.1.2 发酵型乳清饮料的研究进展和开发前景 |
| 1.2 人参多糖的研究现状 |
| 1.2.1 人参多糖的概述 |
| 1.2.2 人参多糖的生物活性及保健功能 |
| 1.2.3 人参多糖的提取与开发前景 |
| 1.3 开菲尔发酵技术的研究进展 |
| 1.4 目的意义 |
| 第2章 人参乳清开菲尔发酵液的制备工艺优化 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验仪器 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 人参乳清开菲尔发酵液的制备工艺流程 |
| 2.2.2 人参乳清开菲尔发酵液的制备操作要点 |
| 2.2.3 人参乳清开菲尔发酵液单因素试验 |
| 2.2.4 人参乳清开菲尔发酵液正交优化试验 |
| 2.2.5 发酵液pH值的测定 |
| 2.2.6 发酵液粘度的测定 |
| 2.2.7 发酵液的感官评价 |
| 2.3 试验结果 |
| 2.3.1 乳清和人参提取液比例对发酵液的影响 |
| 2.3.2 发酵剂接种量对发酵液的影响 |
| 2.3.3 发酵温度对发酵液的影响 |
| 2.3.4 发酵时间对发酵液的影响 |
| 2.3.5 人参乳清开菲尔发酵液正交优化试验结果 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 人参乳清开菲尔发酵饮料的配方优化 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验仪器 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 人参乳清开菲尔发酵饮料的制备工艺流程 |
| 3.2.2 人参乳清开菲尔发酵饮料的制备操作要点 |
| 3.2.3 人参乳清开菲尔发酵饮料配方优化单因素试验 |
| 3.2.4 人参乳清开菲尔发酵饮料正交优化试验 |
| 3.2.5 人参乳清开菲尔发酵饮料的感官评定 |
| 3.3 试验结果 |
| 3.3.1 人参乳清开菲尔发酵液添加量的优化结果 |
| 3.3.2 蔗糖添加量的优化结果 |
| 3.3.3 柠檬酸添加量的优化结果 |
| 3.3.4 橙汁粉添加量的优化结果 |
| 3.3.5 人参乳清开菲尔发酵饮料配方的优化结果 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 人参乳清开菲尔发酵饮料的稳定性研究 |
| 4.1 材料与仪器 |
| 4.1.1 试验材料 |
| 4.1.2 试验仪器 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 人参乳清开菲尔发酵饮料的制备 |
| 4.2.2 稳定剂单因素试验 |
| 4.2.3 稳定剂正交优化试验 |
| 4.2.4 离心沉淀率的测定 |
| 4.2.5 粘度的测定 |
| 4.3 试验结果 |
| 4.3.1 羧甲基纤维素纳添加量的优化结果 |
| 4.3.2 果胶添加量的优化结果 |
| 4.3.3 蔗糖酯添加量的优化结果 |
| 4.3.4 稳定剂正交优化试验结果 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 人参乳清开菲尔发酵饮料保质期试验及成分分析 |
| 5.1 材料与仪器 |
| 5.1.1 试验试剂 |
| 5.1.2 试验仪器 |
| 5.2 试验方法 |
| 5.2.1 饮料离心沉淀率的测定 |
| 5.2.2 饮料pH值的测定 |
| 5.2.3 饮料粘度的测定 |
| 5.2.4 饮料的感官评价 |
| 5.2.5 饮料总固形物含量的测定 |
| 5.2.6 饮料蛋白质含量的测定 |
| 5.2.7 饮料灰分的测定 |
| 5.2.8 饮料人参多糖含量的测定 |
| 5.2.9 饮料维生素C含量的测定 |
| 5.2.10 饮料中游离氨基酸含量的测定 |
| 5.2.11 饮料微生物指标的测定 |
| 5.3 试验结果 |
| 5.3.1 饮料保质期内离心沉淀率的测定结果 |
| 5.3.2 饮料保质期内pH值的测定结果 |
| 5.3.3 饮料保质期内粘度的测定结果 |
| 5.3.4 饮料保质期内感官评分的测定结果 |
| 5.3.5 饮料理化成分的测定结果 |
| 5.3.6 饮料中游离氨基酸含量的测定结果 |
| 5.3.7 饮料微生物指标的测定结果 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 结论 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新性 |
| 参考文献 |
| 导师简介 |
| 作者简介 |
| 致谢 |
（2）乳清醋的制备及其动物免疫功能性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 插图和附表清单 |
| 1 引言 |
| 1.1 乳清 |
| 1.1.1 乳清概述 |
| 1.1.2 乳清的营养价值及功能特性 |
| 1.1.2.1 乳清蛋白 |
| 1.1.2.2 乳清矿物质及维生素 |
| 1.1.2.3 乳糖 |
| 1.1.3 乳清饮品的类型及国内外研究状况 |
| 1.1.3.1 直接调配型乳清饮品 |
| 1.1.3.2 脱蛋白类乳清饮品 |
| 1.1.3.3 乳清多肽类饮品 |
| 1.1.3.4 发酵型乳清饮品 |
| 1.1.3.4.1 不含酒精型 |
| 1.1.3.4.2 含酒精型 |
| 1.2 食醋 |
| 1.2.1 食醋发展概况 |
| 1.2.2 食醋的功效 |
| 1.2.2.1 抗氧化及防衰老作用 |
| 1.2.2.2 抗癌作用 |
| 1.2.2.3 减肥及降血脂、降血压作用 |
| 1.2.2.4 杀菌作用 |
| 1.2.2.5 抗疲劳作用 |
| 1.2.2.6 降血糖作用 |
| 1.3 免疫系统功能简介及保健食品功能评价 |
| 1.3.1 免疫系统功能简介 |
| 1.3.1.1 免疫器官 |
| 1.3.1.2 重要免疫活性细胞 |
| 1.3.1.3 免疫应答 |
| 1.3.2 保健食品功能评价 |
| 1.3.2.1 保健食品功能学评价试验项目 |
| 1.3.2.2 保健食品功能学评价试验原理 |
| 1.3.2.3 保健食品功能学评价试验结果判定 |
| 1.4 本论文的研究意义及技术路线 |
| 1.4.1 本论文的研究意义 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 1.5 主要研究内容 |
| 2 发酵试验研究 |
| 2.1 试验主要原材料 |
| 2.1.1 主要材料 |
| 2.1.2 主要试剂 |
| 2.1.3 主要设备 |
| 2.2 试验测定方法 |
| 2.2.1 总酸的测定 |
| 2.2.2 酒精度的测定 |
| 2.2.3 糖度的测定 |
| 2.2.4 活菌数的测定 |
| 2.3 乳清醋加工工艺 |
| 2.3.1 乳清醋加工工艺流程图 |
| 2.3.2 乳清醋加工工艺要点 |
| 2.3.2.1 乳清的酶解条件 |
| 2.3.2.2 添加姜粉的作用 |
| 2.3.3 菌种活化及扩大培养 |
| 2.3.3.1 菌种活化培养 |
| 2.3.3.2 酵母菌扩大培养 |
| 2.3.3.3 乳酸菌扩大培养 |
| 2.3.3.4 醋酸菌扩大培养 |
| 2.3.4 发酵方式 |
| 2.3.5 发酵菌种 |
| 2.3.5.1 乳酸菌 |
| 2.3.5.2 酵母菌 |
| 2.3.5.3 醋酸菌 |
| 2.4 酒精发酵试验方案 |
| 2.4.1 酒精发酵Plackett-Burman试验设计 |
| 2.4.2 酒精发酵最速上升试验设计 |
| 2.4.3 酒精发酵Box-Behnken试验设计 |
| 2.5 醋酸发酵试验方案 |
| 2.5.1 醋酸发酵Plackett-Burman试验设计 |
| 2.5.2 醋酸发酵最速上升试验设计 |
| 2.5.3 醋酸发酵Box-Behnken试验设计 |
| 2.6 试验结果与分析 |
| 2.6.1 酒精发酵试验结果与分析 |
| 2.6.1.1 酒精发酵Plackett-Burman试验结果与分析 |
| 2.6.1.2 酒精发酵最速上升试验结果与分析 |
| 2.6.1.3 酒精发酵试Box-Behnken验结果与分析 |
| 2.6.2 醋酸发酵试验结果与分析 |
| 2.6.2.1 醋酸发酵Plackett-Burman试验结果 |
| 2.6.2.2 醋酸发酵最速上升试验结果 |
| 2.6.2.3 醋酸发酵Box-Behnken试验结果与分析 |
| 2.7 讨论 |
| 2.8 小结 |
| 3 乳清醋风味物质及营养成分的分析 |
| 3.1 主要试剂 |
| 3.2 主要设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 乳清醋中游离氨基酸的含量测定 |
| 3.3.2 乳清醋中风味物质的测定 |
| 3.3.3 乳清醋矿物质及维生素的含量测定 |
| 3.4 试验结果与分析 |
| 3.4.1 乳清醋中游离氨基酸的含量测定结果与分析 |
| 3.4.2 乳清醋中挥发性风味物质含量的测定结果与分析 |
| 3.4.3 乳清醋矿物质与维生素的含的测定结果与分析 |
| 3.5 讨论 |
| 3.6 小结 |
| 4 乳清醋对动物免疫功能的影响研究 |
| 4.1 试验材料 |
| 4.1.1 试验主要试剂 |
| 4.1.2 试验主要设备 |
| 4.1.3 试验动物的选择及受试时间 |
| 4.1.4 乳清醋的试验剂量的选择 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 乳清醋对小鼠免疫器官重量的影响试验 |
| 4.2.2 二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应试验 |
| 4.2.3 ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化试验 |
| 4.2.4 抗体生成细胞检测试验 |
| 4.2.5 血清溶血素试验 |
| 4.2.6 单核巨噬细胞功能测定试验 |
| 4.2.7 碳廓清试验 |
| 4.2.8 NK细胞活性测定试验 |
| 4.3 数据处理及试验结果判定 |
| 4.4 试验结果与分析 |
| 4.4.1 乳清醋对小鼠免疫器官重量的影响试验结果与分析 |
| 4.4.2 二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应试验结果与分析 |
| 4.4.3 ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化试验结果与分析 |
| 4.4.4 抗体生成细胞检测试验结果与分析 |
| 4.4.5 血清溶血素试验结果与分析 |
| 4.4.6 单核巨噬细胞功能测定试验结果与分析 |
| 4.4.7 碳廓清试验结果与分析 |
| 4.4.8 NK细胞活性测定试验结果与分析 |
| 4.5 讨论 |
| 4.6 小结 |
| 5 结论 |
| 6 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
（3）乳清茶饮料的综合（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 乳清 |
| 1.1.1 乳清的营养价值 |
| 1.1.2 乳清制品的应用 |
| 1.2 乳清饮料的种类和特点 |
| 1.2.1 直接调配型乳清饮料 |
| 1.2.2 发酵型乳清饮料 |
| 1.2.3 乳清多肽饮料 |
| 1.3 茶 |
| 1.3.1 茶的文化 |
| 1.3.2 茶的营养价值 |
| 1.4 选题的目的和意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料与仪器设备 |
| 2.1.1 主要原料与试剂 |
| 2.1.2 主要试验仪器与设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 茶的浸提 |
| 2.2.2 乳清茶饮料的直接配制工艺 |
| 2.2.3 发酵型乳清茶饮料的制备工艺 |
| 2.2.4 乳清多肽茶饮料的制备工艺 |
| 2.2.5 产品稳定性试验方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 不同浸提温度对茶品质的影响 |
| 3.2 不同浸提时间对茶品质的影响 |
| 3.3 茶浸提液对乳清茶饮料风味的影响 |
| 3.4 直接配制型乳清茶饮料的配方优化 |
| 3.5 发酵型乳清茶饮料的配方优化 |
| 3.6 乳清蛋白的水解条件 |
| 3.7 乳清多肽的脱苦处理 |
| 3.8 乳清多肽茶饮料的风味调配 |
| 3.9 产品贮藏中的稳定性 |
| 4 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介 |
（4）乳清饮料的研究进展（论文提纲范文）
| 1 乳清营养价值 |
| 1.1 乳清蛋白 |
| 1.2 乳糖 |
| 2 乳清饮料的种类和特点 |
| 2.1 直接调配的乳清饮料 |
| 2.2 蛋白澄清饮料 |
| 2.3 发酵型乳清饮料 |
| 3 乳清饮料的发展前景 |
（5）五味子发酵饮料的研制（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 主要仪器 |
| 1.3 工艺流程 |
| 1.4 方法 |
| 1.4.1 感官评定 |
| 1.4.2 酒精度的测定 |
| 1.5 发酵条件的单因素试验 |
| 1.5.1 发酵时间对酒精度的影响 |
| 1.5.2 酵母菌接种量对酒精度的影响 |
| 1.5.3 葡萄糖加入量对酒精度的影响 |
| 1.6 五味子发酵工艺的正交试验 |
| 1.7 五味子发酵饮料风味的单因素试验 |
| 1.7.1 发酵原汁加入量对感官评定分值的影响 |
| 1.7.2 蔗糖加入量对感官评定分值的影响 |
| 1.7.3 柠檬酸加入量对感官评定分值的影响 |
| 1.8 五味子发酵饮料风味调配的正交试验 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 发酵时间对酒精度的影响 |
| 2.2 酵母菌接种量对酒精度的影响 |
| 2.3 葡萄糖加入量对酒精度的影响 |
| 2.4 北五味子发酵饮料发酵条件的优化 |
| 2.5 发酵条件的验证试验 |
| 2.6 原汁添加量对感官评分的影响 |
| 2.7 蔗糖添加量对感官评分的影响 |
| 2.8 柠檬酸添加量对感官评分的影响 |
| 2.9 发酵饮料风味调配的优化 |
| 2.1 0 风味调配的验证试验 |
| 3 结论 |
| 4 讨论 |
（7）乙醇水蒸气重整制氢改性镍基催化剂研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 前言 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 乙醇水蒸气重整制氢的研究目的和意义 |
| 1.1.1 氢能源的地位 |
| 1.1.2 制备氢气的方法 |
| 1.1.3 燃料电池 |
| 1.1.4 乙醇制氢的意义 |
| 1.2 乙醇水蒸气重整制氢的方法和机理 |
| 1.2.1 乙醇水蒸气重整制氢的热力学分析 |
| 1.2.2 乙醇水蒸气重整制氢催化剂的研究进展 |
| 1.2.3 讨论和展望 |
| 1.2.4 乙醇水蒸气重整制氢的工艺条件优化 |
| 1.3 本文的研究思路 |
| 第二章 实验部分 |
| 2.1 催化剂制备 |
| 2.1.1 实验原料及实验仪器 |
| 2.1.2 催化剂制备流程 |
| 2.2 催化剂活性评价 |
| 2.2.1 活性评价实验流程 |
| 2.2.2 分析方法 |
| 2.2.3 催化剂活性评价指标 |
| 2.3 乙醇水蒸气重整制氢涉及的反应类型 |
| 2.4 组分分析 |
| 2.4.1 色谱分析法 |
| 2.4.2 相对校正因子的测定 |
| 2.5 实验所用的催化剂表征方法 |
| 2.5.1 X 射线衍射（XRD）分析 |
| 2.5.2 X 射线光电子能谱（XPS）分析 |
| 2.5.3 热重/差热（TG/DTA）分析 |
| 2.5.4 比表面（BET）分析 |
| 2.5.5 扫描电镜（SEM）分析 |
| 2.5.6 透射电镜（TEM）分析 |
| 2.5.7 程序升温还原（TPR）分析 |
| 2.5.8 NH_3 程序升温脱附（NH_3-TPD）分析 |
| 第三章 改性Ni/γ-Al_2O_3·SiO_2催化剂上乙醇水蒸气重整制氢研究 |
| 3.1 第二金属组分对Ni/γ-Al_2O_3·SiO_2 催化剂性能的影响 |
| 3.2 改性Ni/γ-Al_2O_3·SiO_2 催化剂表征 |
| 3.2.1 程序升温还原（TPR） |
| 3.2.2 X 射线光电子能谱(XPS) |
| 3.2.3 X 射线衍射(XRD) |
| 3.2.4 NH_3 程序升温脱附（NH_3-TPD）分析 |
| 3.3 反应温度对NiLa/Al_2O_3·SiO_2 和NiCo/Al_2O_3·SiO_2 催化剂性能影响 |
| 3.4 热重分析 |
| 3.5 水醇比对催化剂性能的影响 |
| 3.6 空速对催化剂性能的影响 |
| 3.7 本章小结 |
| 第四章 Ni-Cu 基催化剂上乙醇水蒸气重整制氢研究 |
| 4.1 焙烧温度对NiCu 催化剂性能的影响 |
| 4.1.1 焙烧温度的确定 |
| 4.1.2 焙烧温度对反应活性的影响 |
| 4.1.3 不同焙烧温度的催化剂XRD 表征 |
| 4.1.4 不同焙烧温度的催化剂TEM 表征 |
| 4.2 Cu 含量对Ni-Cu 催化剂性能和结构的影响 |
| 4.2.1 Cu 含量对催化剂性能的影响 |
| 4.2.2 不同Cu 含量的催化剂XRD 表征 |
| 4.2.3 不同Cu 含量的催化剂TPR 表征 |
| 4.3 载体对Ni-Cu 催化剂结构和性能的影响 |
| 4.3.1 不同载体负载的催化剂XRD 图 |
| 4.3.2 不同载体负载的催化剂TPR 图 |
| 4.3.3 不同载体负载的催化剂NH_3-TPD 分析 |
| 4.3.4 不同载体负载的催化剂X 射线光电子能谱(XPS)分析 |
| 4.3.5 不同载体负载的催化剂上的乙醇水蒸气重整制氢 |
| 4.3.6 反应温度对NiCu |
| 4.3.7 热重分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章Ni-Co 基催化剂上乙醇水蒸气重整制氢研究 |
| 5.1 Co 含量对Ni-Co 催化剂结构和性能的影响 |
| 5.1.1 不同Co 含量催化剂的XRD |
| 5.1.2 不同Co 含量催化剂的TPR |
| 5.1.3 Co 含量对催化剂性能的影响 |
| 5.2 载体对Ni-Co 催化剂结构和性能的影响 |
| 5.2.1 催化剂表面结构分析 |
| 5.2.2 载体对Ni-Co 催化剂性能的影响 |
| 5.2.3 热重分析 |
| 5.3 本章小结 |
| 第六章Ni-La 基催化剂上乙醇水蒸气重整制氢研究 |
| 6.1 不同La 含量Ni-La 催化剂的表征 |
| 6.1.1 X 射线粉末衍射（XRD） |
| 6.1.2 程序升温还原（TPR） |
| 6.1.3 La 含量对催化剂性能的影响 |
| 6.2 载体对Ni-La 催化剂结构和性能的影响 |
| 6.2.1 催化剂载体的物理特性 |
| 6.2.2 X 射线衍射（XRD） |
| 6.2.3 程序升温还原（TPR） |
| 6.2.4 NH_3 程序升温脱附（NH_3-TPD）分析 |
| 6.2.5 X 射线光电子能谱(XPS) |
| 6.2.6 载体对催化剂性能的影响 |
| 6.2.7 载体对催化剂稳定性的影响 |
| 6.2.8 催化剂稳定性测试后积碳分析 |
| 6.3 本章小结 |
| 第七章 结论与展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 本文的创新点 |
| 7.3 建议和展望 |
| 参考文献 |
| 发表论文和科研情况说明 |
| 致谢 |
四、乳清啤酒的研制实验（论文参考文献）
- [1]人参乳清开菲尔发酵饮料加工工艺研究[D]. 崔巍. 吉林大学, 2016(03)
- [2]乳清醋的制备及其动物免疫功能性研究[D]. 玛丽娜. 内蒙古农业大学, 2014(12)
- [3]乳清茶饮料的综合[D]. 黄玉凤. 内蒙古农业大学, 2012(07)
- [4]乳清饮料的研究进展[J]. 耿建暖,于建军,苗利军. 畜牧与饲料科学, 2009(05)
- [5]五味子发酵饮料的研制[J]. 王磊,滕井帝,朱莉. 农产品加工(学刊), 2009(04)
- [6]发酵生产低醇乳清饮料[A]. 迟建,张子晔,张伟,赵仁邦. 2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集, 2007
- [7]乙醇水蒸气重整制氢改性镍基催化剂研究[D]. 张利峰. 天津大学, 2009(12)
- [8]乳清啤酒的研制实验[J]. 赵红梅,苏加义. 中国乳业, 2004(12)