问：采购如何进行市场调研
- 答：这是餐饮店市场调查的方案，参考下
1、由总经理、财务人员、采购人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。
2、调查时间、地点的敏谨选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选脊桥择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查桥野基。。市场的调查以供货商所在的市场为准。
3、调查的方法和程序。调查组应遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等手段、必要时可进行采样。对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价，切记只记录买方一口价。
4、出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据。
5、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过。
问：采购如何进行材料市场行情的调查
- 答：采购对材料市场行情进行调查需要从以下方面着手：伍弯此
第一，首先对自己行业所有材料产品和商家进行统计；
第二，按照自己统计的产品和商家数据，进行分类，分类的标准包括：区域、规模、数腔迅量等；
第三，撰写材料市场行情的调查细分表，对样本地区进行实地调查，并且统计、分析所得数据；
第四，组建具体的材料市场行情调查小组，并且选拨出具体的调查人员；
第五，组织调查人员根据样本地区调查的数据，分析出材料市场的具体行情及未来市场预计；
第六，总结出具体的结论，并且闹岩制定行业调查报告等。 - 答：1．订购单的下达。者哗 2．物料交期的控制。 3．材料市场枝嫌神行情的调查。 4．拿到采购部门进行统计猛亏，确认一个合适的价格，然后确认 一个合适的供应商，
