一、《猪屠宰与分割车间设计规范》批准为强制性国家标准（论文文献综述）
陈艳灵[1]（2020）在《江津区生猪屠宰检验检疫现状及问题研究》文中研究表明在我国,生猪屠宰实行“定点检疫,集中屠宰”,所以屠宰厂（点）或屠宰企业是城乡居民猪肉食品消费的主要来源地。一般通过肉品品质检验和屠宰检疫分设的方式实现对产品质量的把关。承担屠宰检验工作的是屠宰企业自派的肉品品质检验员;承担检疫职责的是驻场官方兽医。生猪屠宰检验检疫工作主要目的是为了保证猪肉及其相关产品的安全性,它是生猪从养殖环节流入“加工”环节和“餐桌”环节的最后一道防线,所以研究屠宰企业的生猪屠宰检验检疫工作现状具有十分重要的意义。笔者于2019年7月至2020年6月,以江津区七家生猪屠宰企业的检验检疫工作情况为研究对象,采用结构访谈、文献研究、问卷调查、综合分析等方法,调研七家生猪屠宰企业基本情况、硬件建设情况、实验室检验仪器配备情况、重点疫病和猪肉品质质量安全情况、检验检疫环节生物安全防控现状、屠宰企业制度建设情况、屠宰检验检疫开展情况、检验检疫人员配置和综合素质情况,发现:1.江津区七家生猪屠宰企业整体屠宰量远小于设计屠宰量,硬件设施建设标准参差不齐;2.实验室检验仪器设备简陋;3.检验检疫人数配置不足;人员综合素质有待加强;4.检验检疫工作整体质量不高;5.屠宰企业存在一定程度的生物安全隐患。笔者结合企业实际,对屠宰检疫检验工作提出以下建议:1.针对屠宰企业检测实验室设备不足,建设标准存在参差不齐的情况,建议政府加大资金倾斜力度,给予符合条件的定点单位优惠政策和政府补贴,同时鼓励屠宰企业开展全国生猪屠宰标准化创建工作;2.针对屠宰企业生物安全防控意识差,防控水平低的情况,建议完善企业内部生物安全防控制度,加强屠宰检验人员的继续教育培训工作,同时畅通投诉渠道,完善查询平台,构建全民共监体系;3.针对提高屠宰检验检疫队伍人员配置不足,综合素质偏低的情况,建议重视对专业性人才的引进与培养,建立内评考核办法,鼓励人员参加区级、市级、国家级检疫比赛,不断提升检验检疫水准,同时加强对驻场官方兽医开展“以案说法”警示教育宣传。由于在调查过程存在调查范围、调查手段的局限性,加之地域因素,所以结果的适用范围可能具有一定局限性,但作者希望通过此文,对生猪屠宰企业的屠宰检验检疫工作提升有所帮助,同时能以此提升产业素质,引导社会共治,形成产业发展与质量安全兼容的新局面。
冯思恩[2]（2019）在《广州市生猪屠宰监管机制优化的对策研究 ——以P区为例》文中指出生猪肉品在我国居民日常消费机构中占有重大比例,是人民生活主要的食用农产品之一。近年来,由于猪肉价格的波动性较大,病害猪肉、注水猪肉、瘦肉精猪肉等问题猪肉的出现,严重威胁到人民群众餐桌上的安全。生猪屠宰作为我国食品加工领域传统的经济发展模式,生猪屠宰环节监管的缺失与不足,更是直接影响到消费者的生命健康安全,对我国经济可持续发展和社会稳定建设提出了重要考验。2005年起,广州市生猪屠宰管理工作由工商部门接管,并于2014年交由农业部门负责。农业部门接管生猪屠宰管理工作以来,积极发挥职能作用和优势,不断加强对生猪屠宰环节的监管力度,加大巡查执法力度,对生猪屠宰违法行为持续保持高压态势,在市委市政府的正确领导和各级农业部门的共同努力下,生猪屠宰环节肉品质量基本安全。但在食品安全形势日益严峻的今天,生猪肉品质量监管环节,尤其是生猪屠宰环节的肉品质量安全监管领域,仍存在较多问题。因此,优化广州市生猪屠宰监管机制,对提高生猪屠宰行政监管效能,保障屠宰环节生猪肉品质量安全和供应稳定,促进经济可持续发展,维护社会稳定具有较强的现实意义。本文在综述国内外文献和实地调研的基础上,以提高生猪肉品质量安全和供应稳定为切入点,综合运用文献分析法、比较分析法、数理分析法等方法,对广州市生猪屠宰监管机制的优化进行深入研究。以广州市P区生猪屠宰监管机制为研究对象,借鉴广东省其他城市生猪屠宰监管机制的成功经验,从公共管理角度对生猪屠宰监管机制现状情况和存在问题进行分析,并据此提出广州市生猪屠宰监管机制的优化对策:注重政府管理决策的科学化、加强生猪屠宰部门协同管理、构建监管智能信息互动平台、完善监管执法队伍制度建设、加强行业自律和自主发展。
单守良,邓建平,孔凡春[3]（2017）在《《牛羊屠宰与分割车间设计规范》与《禽类屠宰与分割车间设计规范》编制简介》文中研究表明原行业标准《牛羊屠宰与分割车间设计规范》SBJ08—2007和《禽类屠宰与分割车间设计规范》SBJ15—2008实施以来,对指导牛羊屠宰和禽类屠宰工程的设计起到了重要的作用。随着食品安全要求的逐步提高和生产技术的进步,原行业标准《牛羊屠宰与分割车间设计规范》SBJ08—2007和《禽类屠宰与分割车间设计规范》SBJ15—2008在总平面布局、工艺流程、卫生标准、配套生活设施等方面均满足不了社会发展的要
王薇[4]（2016）在《中外畜产食品安全监管体系研究》文中进行了进一步梳理我国是畜产食品生产和消费大国,改革开放以来,我国畜牧业得到长足发展,畜产食品产量大幅增加。近年来,我国畜产食品安全事故频发,畜产食品安全问题已越来越引起人们关注,研究畜产食品安全监管体系具有重要意义。文章共分为8个部分,对美国、欧盟、日本、澳大利亚和中国在畜产食品安全监管体系进行系统分析,包括发展历程、法律体系、保障制度等内容,主要得出以下几个方面的结论:第一,畜产食品安全监管的本质是以法律规范的形式促进资源的合理配制与充分利用,对我国现有的畜产食品安全法律体系进行顶层设计,提出核心法律与配套法律制定、衔接的统一标准和安排,推动《农产品质量安全法》和《食品安全法》两法合一,尽快制定针对肉蛋乳及其相关制品的专项管理法律,对现行的规章制度进行修订,提升法律位阶,有利于控制畜产食品安全风险。第二,畜产食品安全涉及的领域很多,从养殖到生产到流通再到消费,很难由一个机构管辖所有的事务,我国目前主要由国家食品药品监督管理总局、卫生与计划生育委员会和农业部共同监管。在现有格局下,减少职能交叉,剥离农业部风险评估相关的职能,统一由卫计委承担,三部门中涉及标准制修订方面的职能转给第三方社会机构承担,进一步明确部门分工,加强畜产食品安全监管。第三,区分技术性法规与标准,构建技术法规体系,将目前畜产食品标准体系中的强制性标准上升为技术法规,赋予其法律效力,以便于贯彻实施;保留推荐性标准,做为引导行业达到技术性法规所要求的目标的手段。第四,畜产食品安全监管的前提是科学的风险分析,将风险评估的职能集中到卫生与计划生育委员会,实行风险分析与风险管理相分离,以避免部门间互相推诿,建立国家级的监测信息平台,共享各有关部门的监测数据,有助于为畜产食品安全监管、标准制定等提供科学有效的数据参考。第五,追溯体系是实现畜产食品全食品链信息透明、增强消费者信心的最好方式,我国畜牧业发展规模化程度低,而小散户很难实现各环节的有效衔接,追溯体系建设可以从扶持发展适度规模养殖入手,再通过税收优惠、政策支持、技术帮扶等形式引导企业参与到追溯体系建设中。第六,畜产食品安全监管的最终目标是实现社会共治。在相应的畜产食品安全管理法律中树立行业从业者是第一责任人的理念,加强行业自律,建立政府、企业、消费者、媒体共同参与的网络平台,政府定期发布相关信息、开展培训,引导媒体,保护消费者,鼓励公众参与到畜产食品安全监管全过程,逐步形成政府监管、行业自律、公众参与、社会监督的社会共治格局。
李文娟[5]（2016）在《人才引领 促进工程建设标准化事业蓬勃发展 年度人物风采》文中指出2015年是全面深化改革的关键之年,是全面推进依法治国的开局之年。国家对标准化改革高度重视,2月11日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,确定推进标准化工作改革措施、促进经济提质增效升级。会议释放出信号,国家已把标准化工作作为国家战略来考虑,充分体现出国家在标准化改革方面的决心和信心。3月26日,国务院印发了《深化标准化工作改革方案》,这标志着标准化深化改革的大幕正式开启。9月10日,国务院办公厅印发了《贯
耿宁[6]（2015）在《基于质量与效益提升的肉羊产业标准化研究》文中提出随着人民生活水平的迅速提高,动物性食品消费占总食品消费的比例不断增加。人们对畜产品的需求逐步从数量需求转向质量需求,我国畜牧业发展进入质量与数量并重阶段。肉羊产业作为畜牧业子产业,在快速发展的同时,却面临着市场、资源、环境、成本、价格、质量、效益、疫病等诸多约束,破解限制我国畜牧业可持续发展的出路在于实现标准化,然而肉羊产业标准化的实施是一项系统工程。因此,如何积极引导肉羊产业标准化发展,研究其运行机理与绩效是一项重要课题。本课题主要基于标准化相关理论,从产品质量与效益双维视角,理论探讨并实证研究肉羊产业链上各环节标准化实施主体行为、运行机理与绩效。其最终成果对填补我国畜牧业标准化研究的空白,提高我国肉羊产业标准化水平和羊肉产品国际竞争力,促进我国畜牧业可持续发展具有重要的理论价值和实际意义。本课题依据规模经济理论、市场失灵理论、交易费用理论、网络外部性理论和标准经济学理论,融合育种技术、饲料营养、育肥补饲、羔羊早期断奶等应用技术学科知识,立足我国肉羊产业发展实际,从产业链的产前（育种、饲料营养）、产中（养殖）、产后（屠宰加工）三大方面四个环节开展研究,深入分析各环节标准化的运行机理和实施绩效,较系统地反映出标准化是一个动态过程,不仅从源头上确保了产品质量,而且体现了标准化多重效益。因此,本文所获得的研究成果可完善和丰富农业标准化的相关经济理论。本文通过研究得出以下主要结论：第一,肉羊产业标准化运行模式是适度规模化、产业化、品牌化协同发展的结果。肉羊产业标准化是规模化、产业化、品牌化发展的必然要求,同时也会肉羊产业提质增效。第二,肉羊良种化运行机制是多方主体利益博弈、长期协作以及多目标整合的结果。良种的选育是一项长期的系统工程,同时受到市场需求、技术、政策、资金以及资源约束,因此需要多方利益主体需要长期协作。第三,饲草料资源的科学配置是实现肉羊营养标准化的关键。但由于饲养方式、饲草料来源与品种等的不同,肉羊营养标准化的实施需要因地因时制宜,需要多种方式和多种机制逐步推进。第四,规模效益、疫病风险是影响农户进行标准化生产的主要因素。对于肉羊产业,扩大养殖规模的同时也面临着疫病风险,疫病风险同样影响标准化养殖的规模效益。第五,肉羊屠宰加工标准化是提质增效的关键环节,但面临的困难主要是羊源供给不稳定、肉羊屠宰管理缺位以及标准缺乏。第六,肉羊产业标准化需要形成多方主体利益联接机制。政府、科研院校、企业、农户必须各司其职、共同参与,并形成利益联接机制,才会使肉羊产业标准化产生更大的绩效。本文的研究特色和可能存在的创新如下：一是从质量和效益提升两维度来研究中国肉羊产业标准化,提出了基于产业链整合的肉羊产业标准化运行机理；二是通过典型案例分析了基于利益主体长期协作的中国肉羊育种模式与运行机制；三是通过应用技术经济、计量经济和典型案例分析中国肉羊营养、生产、屠宰与加工标准化的绩效。
邓凤琴[7]（2014）在《迎接中国标准新时代》文中进行了进一步梳理工程建设标准化在我国国民经济和社会生活中的作用凸显,对我国全面建成小康社会,对于经济转型升级,以及对加快推进我国的社会主义现代化建设都将发挥重要的基础性作用。全社会对标准的关注和标准化意识空前增加,我国的标准化事业迸发出前所未有的激情和活力。2014年,"中国标准"走出去战略在国家大力推动下,实现了从量变到质变的飞跃;工程建设标准化工作也可谓是风生水起,上有国家领导人的重视和支持,中有各级标准化机构的主动作为、全力配合、认
贾红玲[8]（2012）在《食品安全卫生控制体系在冷冻羊肉生产企业中的建立和应用初探》文中研究说明随着国内外食品污染、掺假、造假、违禁品添加等事件的屡屡发生导致了消费者对食品安全性的担忧甚至恐慌。现已成为全世界关注的焦点问题。各国政府、各级组织相继采取各种各样的措施以保证食品安全，保护消费者的利益。本研究首先根据国内外羊肉生产和贸易现状及发展趋势，根据目前国际上广泛应用的食品质量安全卫生控制体系的良好操作规范（GMP），卫生标准操作程序（SSOP）以及危害分析关键控制点（HACCP）等理论，进而以作者所在冷冻羊肉生产企业新疆悦羊畜牧发展有限公司为案例，阐述了基于GMP、SSOP和HACCP核心理念建立的冷冻羊肉安全生产卫生控制体系及其在本企业中的应用情况。确定了在速冻羊肉生产企业建立和实施食品安全卫生控制体系的程序和步骤。基础建设包括以下内容：良好操作规范（GMP）、标准卫生操作程序（SSOP），基础性程序文件。运用HACCP原理，对速冻羊肉生产加工进行了包括生物的、化学的、物理的危害分析，识别了速冻羊肉加工过程存在的显着危害，并提出了预防控制措施，确定了关键控制点及关键控制点的关键限值，从而有针对性地进行监控，同时，编制了监控、纠偏、验证、记录保持等程序。将本研究建立的食品安全卫生控制体系应用企业，通过实施前后卫生情况进行调查，对数据进行统计分析，证明速冻羊肉生产的安全卫生控制水平有明显的提高。并使企业质量管理更加规范化和科学化。质量管理规范，员工的安全卫生意识增强，工作效率提升，生产成本降低，企业效率提高。本研究提出的速冻羊肉加工企业HACCP计划模式，经证明是可行的，为进一步研究速冻羊肉安全卫生控制体系提供理论依据和参考。
孙江,王利军,李军波[9]（2012）在《中国动物保护法制建设白皮书 第四编 中国动物保护法律法规汇编》文中认为通过对我国动物保护法律法规的阶段性划分和深入解读、评价,我们可以从宏观上对我国动物保护立法进程、现有状况和未来发展趋势进行把握。但是,这些仅仅是理论上的论述与总结,时至今日,全国各地现已公布实施、现行有效的立法到底有哪些?每一部立法又有哪些具体条文涉及动物保护的哪些方面?对于这些问题,我国相关着述或法律汇编中并未有所展示。为了弥补这个缺失,本课题组再一次对我国现行有效的动物保护立法进行全面梳理,
沙鸣[10]（2012）在《供应链环境下的猪肉质量链管理研究》文中认为中国是全球最大的猪肉生产和消费大国，但猪肉质量安全问题时有发生，其根源在于养猪场（户）、屠宰加工企业和超市等猪肉供应链主体的质量安全行为不规范且质量信息不共享，导致质量链断裂。本文在大量查阅分析国内外相关文献、走访有关专家和实地调研的基础上，以优质猪肉供应链管理课题组的现有研究成果为平台，以猪肉质量安全和质量控制为切入点，以供应链环境下猪肉质量链关键链节点的选择和耦合机制剖析为主线，以供应链管理、质量链管理和系统控制等理论为指导，综合运用系统分析、对比分析、模型分析和因果分析等方法，围绕猪肉质量链管理研究问题，从相关理论概述、研究对象系统全面认识、猪肉质量链基本构架构建、猪肉质量链关键链节点选择、关键链节点耦合机制剖析、质量链管理策略分析六个方面，对供应链环境下的猪肉质量链管理问题进行了较深入系统的研究。以期为克服猪肉供应链主体内部的“质量孤岛”，形成一条从投入品供应到生猪饲养、屠宰加工，再到储运销售的畅通、有效、稳定且受控的猪肉质量链，进而为提高中国猪肉质量水平，增进消费者满意度、提升猪肉供应链的竞争力，进而增加猪肉供应链成员的个体利益提供理论借鉴和现实指导。正确认识和把握供应链管理与质量链管理相关理论知识是问题研究的重要前提。本文分析了优质猪肉供应链的结构与特征，阐释了猪肉质量链的概念及其特征，认为猪肉质量链是养猪场（户）、屠宰加工企业和超市共同参与实现的猪肉质量过程集成体，具有组织复杂性、质量顺延性、链节点协同性和过程动态性的特点。在分析供应链管理内容和质量链管理内容的基础上，指出猪肉质量链管理的核心和关键是基于猪肉质量链的各层次关键链节点的判断与选择。重点分析了供应链环境下猪肉质量的形成机制，认为供应链环境下猪肉质量的形成主要受投入品采购环节、生猪饲养管理环节、生猪屠宰加工环节、猪肉储运销售环节和环境卫生维护五个环节因素的影响。系统剖析供应链环境下猪肉质量链的结构与功能是本文研究的重要基础。本文着重分析了供应链环境下猪肉质量链的各级主要链节点并阐明了其间关系，并从内涵、特征、结构和功能四个方面勾勒出供应链环境下猪肉质量链的全貌。研究表明：供应链环境下的猪肉质量链，包含投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工、猪肉储运销售和环境卫生维护5个Ⅰ级链节点，每个Ⅰ级链节点又包含若干子链节点。Ⅰ级链节点之间存在连贯、因果和交叉关系，诸子链节点之间存在连贯、并列、互补和交叉关系，Ⅰ级链节点及其子链节点之间是包含与被包含的关系。在分析猪肉质量链链节点构成的基础上，总结出猪肉质量链具有形成与实现猪肉质量体系、减少和弱化猪肉质量波动、防范与控制猪肉质量损失以及培育和维护猪肉质量信誉等功能。选择各级关键链节点是供应链环境下进行猪肉质量链管理研究的关键之一。本文以质量链关键链节点的条件为依据，以各受访生产经营主体对猪肉质量链各级链节点重要程度的认知水平为基础，利用TOPSIS模型计算得到其排序结果，并且结合这些主体的现实做法，对猪肉质量链各级链节点的重要程度进行了分析。研究表明：供应链环境下猪肉质量链共有投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工和环境卫生维护4个Ⅰ级关键链节点，种/仔猪采购和疫病防治（含生物安全控制和废弃物无害化处理）等15个Ⅱ级关键链节点，种/仔猪选择等26个Ⅲ级关键链节点。它们既独立作用，又在不同层面上相互关联、协调耦合，共同影响生猪和猪肉的质量安全水平。剖析供应链环境下猪肉质量链关键链节点耦合机制是本文研究的核心。本文认为猪肉质量链关键链节点耦合具有关联性、网络性、整体性、多样性、协调性和动态性，着重根据其网络性的特征，利用因果分析法和图析分析法，分别从Ⅰ级关键链节点内部的横向耦合机制和Ⅰ级关键链节点间的纵向耦合机制剖析了关键链节点耦合机制。依据系统原理、耗散结构理论和协同论的相关理论，对供应链环境下猪肉质量链链节点及整体耦合机制进行了剖析。研究表明：供应链环境下猪肉质量链链节点整体耦合，实质上是一个由低级有序结构逐步向高级有序结构转变的逐步有序演进过程。基于熵变模型的供应链环境下猪肉质量链管理策略分析是本文研究的落脚点。本文在对供应链环境下猪肉质量链管理的内涵和运作机理进行分析的基础上，提出增加负熵流和减少正熵流是促进猪肉质量链畅通、稳健运行的两个根本路径。从增强养猪场（户）、屠宰加工企业和超市在猪肉质量链关键链节点上的质量意识和行为能力，促进猪肉质量链关键链节点及整体协调耦合的角度，运用耗散结构理论与方法，重点分析并提出了加快实现供应链环境下猪肉质量链耦合的管理策略。
二、《猪屠宰与分割车间设计规范》批准为强制性国家标准（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、《猪屠宰与分割车间设计规范》批准为强制性国家标准（论文提纲范文）
（1）江津区生猪屠宰检验检疫现状及问题研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 文献综述 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 相关概念 |
| 1.3 研究目的及意义 |
| 1.4 研究思路 |
| 1.5 国内外研究现状 |
| 2 材料和方法 |
| 2.1 相关材料 |
| 2.2 研究方法 |
| 2.3 研究流程 |
| 2.4 生猪屠宰检疫流程 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 江津区屠宰企业基本情况 |
| 3.2 江津区屠宰企业硬件建设情况 |
| 3.3 生猪屠宰企业内部生物案例制度建设情况及防控情况 |
| 3.4 江津区生猪屠宰企业检验工作现状 |
| 3.5 江津区生猪屠宰监管队伍现状 |
| 4.讨论及建议 |
| 4.1 生猪屠宰检验检疫目前存在的主要问题及原因分析 |
| 4.2 改进生猪屠宰检验检疫的建议 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（2）广州市生猪屠宰监管机制优化的对策研究 ——以P区为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 国内文献综述 |
| 1.3.2 国外文献综述 |
| 1.4 研究内容 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.5.1 文献资料法 |
| 1.5.2 比较分析法 |
| 1.5.3 数理统计法 |
| 1.5.4 访谈法 |
| 1.6 技术路线 |
| 第二章 基本概念及理论基础 |
| 2.1 基本概念 |
| 2.1.1 生猪屠宰 |
| 2.1.2 生猪定点屠宰 |
| 2.1.3 监管机制 |
| 2.2 理论基础 |
| 2.2.1 外部性理论 |
| 2.2.2 信息不对称理论 |
| 2.2.3 政府规制与激励理论 |
| 第三章 广州市P区生猪屠宰监管机制的现状分析 |
| 3.1 生猪屠宰监管部门 |
| 3.1.1 协调机构 |
| 3.1.2 职能部门 |
| 3.1.3 基层单位 |
| 3.2 生猪屠宰监管情况 |
| 3.2.1 规划设置 |
| 3.2.2 经营监管 |
| 3.3 生猪屠宰法规保障 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 广州市P区生猪屠宰监管机制运行中存在问题分析 |
| 4.1 机构部门设置不够健全 |
| 4.1.1 执法监管体系 |
| 4.1.2 检疫监督体系 |
| 4.1.3 监管职能重叠 |
| 4.2 职能部门协同不够到位 |
| 4.2.1 协调机构作用发挥不充分 |
| 4.2.2 监管部门间信息共享困难 |
| 4.2.3 部门刑事司法衔接不严密 |
| 4.2.4 属地管理职责落实不到位 |
| 4.3 队伍建设水平有待提高 |
| 4.3.1 行政执法人员编制不足 |
| 4.3.2 检疫人员业务能力不高 |
| 4.3.3 属地监管人员配备不够 |
| 4.3.4 企业检验人员资质较低 |
| 4.4 法规政策执行不够高效 |
| 4.4.1 屠宰行业自律不规范 |
| 4.4.2 屠宰场点规划不合理 |
| 4.4.3 代宰制模式存在漏洞 |
| 4.4.4 屠宰设施设备较落后 |
| 4.4.5 环境评价结果不达标 |
| 4.4.6 屠宰工无证上岗情况 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 广东省其它城市成功经验及启示 |
| 5.1 经验介绍 |
| 5.1.1 佛山市 |
| 5.1.2 东莞市 |
| 5.2 启示 |
| 5.3 本章小结 |
| 第六章 广州市生猪屠宰监管机制优化的对策 |
| 6.1 注重政府管理决策的科学化 |
| 6.1.1 构建集权式的生猪屠宰监管机制 |
| 6.1.2 健全动物疫病防疫监督管理体系 |
| 6.1.3 整合生猪屠宰与动物防疫监管职能 |
| 6.2 加强生猪屠宰部门协同管理 |
| 6.2.1 发挥政府议事协调机构作用 |
| 6.2.2 建立生猪应急供应保障机制 |
| 6.2.3 实行生猪肉品监测预警机制 |
| 6.2.4 建立质量安全可追溯管理机制 |
| 6.2.5 落实牲畜屠宰属地管理责任 |
| 6.3 构建监管智能信息互动平台 |
| 6.3.1 强化检验检疫监督和信息公开 |
| 6.3.2 实施生猪电子标识信息化体系 |
| 6.3.3 全面启用屠宰场远程监控体系 |
| 6.3.4 构建“菜篮子”电子商务平台 |
| 6.3.5 建立质量安全信息披露机制 |
| 6.4 完善监管执法队伍制度建设 |
| 6.4.1 完善生猪屠宰监管制度 |
| 6.4.2 建立新型兽医管理体系 |
| 6.4.3 落实肉品质量安全标准 |
| 6.4.4 建设高水平综合执法队伍 |
| 6.4.5 完善生猪产销对接制度 |
| 6.5 加强行业自律和自主发展 |
| 6.5.1 明确行业协会自律监管职责 |
| 6.5.2 提高生猪屠宰的组织化程度 |
| 6.5.3 实行生猪肉品市场准入制度 |
| 6.5.4 生猪屠宰企业自主并购发展 |
| 6.6 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录1:P区生猪屠宰监管机制访谈记录表 |
| 附录2:P区生猪屠宰监管机制访谈提纲 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（3）《牛羊屠宰与分割车间设计规范》与《禽类屠宰与分割车间设计规范》编制简介（论文提纲范文）
| 1 编制情况简介 |
| 2 主要工作内容 |
| 2.1 针对屠宰规模进行了修订 |
| 2.2 屠宰工艺和分割工艺的修订 |
| 2.3 增加了结构专业章节 |
| 2.4 增加了消防安全的要求 |
| 2.5 对牛羊和禽类冷却工艺的调研及试验工作 |
| 3 标准中尚存在的主要问题和今后需要进行的主要工作 |
（4）中外畜产食品安全监管体系研究（论文提纲范文）
| 博士学位论文评阅人、答辩委员会签名表 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 研究内容 |
| 1.3 研究方法 |
| 1.4 研究现状 |
| 1.4.1 国外研究现状 |
| 1.4.2 国内研究现状 |
| 第二章 美国畜产食品安全监管体系研究 |
| 2.1 美国畜产食品安全监管体系发展历程 |
| 2.1.1 自由发展期（1776-1906年） |
| 2.1.2 转型期（1906-1938年） |
| 2.1.3 加强期（1938-2000年） |
| 2.1.4 完善期（2000年至今） |
| 2.1.5 美国畜产食品安全法律体系发展历程表 |
| 2.2 美国畜产食品安全监管法律体系 |
| 2.2.1 畜产食品管理机构及职能 |
| 2.2.2 畜产食品安全相关核心法律 |
| 2.2.3 畜产食品安全主要配套法律 |
| 2.2.4 美国畜产食品安全相关法律体系框架 |
| 2.3 美国畜产食品安全监管保障制度 |
| 2.3.1 美国畜产食品安全标准体系 |
| 2.3.2 美国畜产食品安全管理体系 |
| 2.3.3 美国畜产食品安全风险分析体系 |
| 2.3.4 美国畜产食品安全追溯体系和召回制度 |
| 2.3.5 科技支撑体系 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 欧盟畜产食品安全监管体系研究 |
| 3.1 欧盟畜产食品安全监管法律体系发展历程 |
| 3.1.1 法律意识初建期（1958-1985年） |
| 3.1.2 快速发展期（1985-2000年） |
| 3.1.3 探求新方式（2000年至今） |
| 3.1.4 欧盟畜产食品安全法律体系发展历程表 |
| 3.2 欧盟畜产食品安全监管法律体系 |
| 3.2.1 畜产食品管理机构及职能 |
| 3.2.2 畜产食品安全相关核心法律 |
| 3.2.3 畜产食品安全主要配套法律 |
| 3.2.4 欧盟畜产食品安全相关法律体系框架 |
| 3.3 欧盟畜产食品安全监管保障制度 |
| 3.3.1 欧盟畜产食品标准体系 |
| 3.3.2 欧盟畜产食品安全管理体系 |
| 3.3.3 欧盟畜产食品安全风险分析体系 |
| 3.3.4 欧盟畜产食品安全追溯体系和召回制度 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 日本畜产食品安全监管体系研究 |
| 4.1 日本畜产食品安全监管法律体系发展历程 |
| 4.1.1 初级管理期（1868-1947年） |
| 4.1.2 食品卫生管理（1947-2000年） |
| 4.1.3 食品安全管理（2000年至今） |
| 4.1.4 日本畜产食品安全法律体系发展历程表 |
| 4.2 日本畜产食品安全监管法律体系 |
| 4.2.1 畜产食品管理机构及职能 |
| 4.2.2 畜产食品安全相关核心法律 |
| 4.2.3 畜产食品安全主要配套法律 |
| 4.2.4 日本畜产食品安全相关法律体系框架 |
| 4.3 日本畜产食品安全监管保障制度 |
| 4.3.1 日本畜产食品安全标准体系 |
| 4.3.2 日本畜产食品安全管理体系 |
| 4.3.3 日本畜产食品安全风险分析制度 |
| 4.3.4 日本畜产食品安全追溯体系和召回制度 |
| 4.3.5 其它制度 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 澳大利亚畜产食品安全监管体系研究 |
| 5.1 澳大利亚畜产食品安全监管法律体系发展历程 |
| 5.1.1 分散管理期（1900-1990年） |
| 5.1.2 统一管理期（1990年至今） |
| 5.1.3 澳大利亚畜产食品安全法律体系发展历程 |
| 5.2 澳大利亚畜产食品安全监管法律体系 |
| 5.2.1 畜产食品管理机构及职能 |
| 5.2.2 畜产食品安全相关核心法律 |
| 5.2.3 畜产食品安全主要配套法律 |
| 5.2.4 澳大利亚畜产食品安全相关法律体系框架 |
| 5.3 澳大利亚畜产食品安全监管保障制度 |
| 5.3.1 澳大利亚畜产食品安全标准体系 |
| 5.3.2 澳大利亚畜产食品安全风险分析体系 |
| 5.3.3 澳大利亚畜产食品追溯体系和召回制度 |
| 5.3.4 其它制度 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 中国畜产食品安全监管体系研究 |
| 6.1 中国畜产食品安全监管法律体系发展历程 |
| 6.1.1 萌芽期（1949-1978年） |
| 6.1.2 发展期（1978-1993） |
| 6.1.3 分散监管（1993-2003） |
| 6.1.4 统一监管（2003年至今） |
| 6.1.5 中国畜产食品安全法律体系发展历程表 |
| 6.2 中国畜产食品安全监管法律体系 |
| 6.2.1 畜产食品管理机构及职能 |
| 6.2.2 畜产食品安全相关核心法律 |
| 6.2.3 畜产食品安全主要配套法律 |
| 6.2.4 中国畜产食品安全相关法律体系框架 |
| 6.3 中国畜产食品安全监管保障制度 |
| 6.3.1 中国畜产食品安全标准体系 |
| 6.3.2 中国畜产食品安全风险分析体系 |
| 6.3.3 中国畜产食品安全追溯体系和召回制度 |
| 6.4 中国畜产食品安全现状、问题及原因分析 |
| 6.4.1 畜产食品安全现状 |
| 6.4.2 畜产食品安全问题 |
| 6.4.3 畜产食品安全问题的产生原因 |
| 6.5 本章小结 |
| 第七章 中外畜产食品安全监管体系比较 |
| 7.1 中外畜产食品安全监管发展历程比较 |
| 7.2 畜产食品安全监管法律体系比较 |
| 7.3 畜产食品安全监管保障制度比较 |
| 7.3.1 畜产食品安全标准体系比较 |
| 7.3.2 畜产食品安全监管风险分析体系比较 |
| 7.3.3 畜产食品安全监管追溯体系与召回制度比较 |
| 7.4 本章小结 |
| 第八章 结论与讨论 |
| 8.1 主要研究结论 |
| 8.2 可能的创新点 |
| 8.3 讨论 |
| 8.4 主要的不足之处 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（6）基于质量与效益提升的肉羊产业标准化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 图表目录 |
| 第一章 导论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.3 研究目标与主要研究内容 |
| 1.4 研究方法与技术路线 |
| 1.5 可能的创新点 |
| 第二章 肉羊产业标准化的经济理论分析与逻辑框架构建 |
| 2.1 相关基本概念界定 |
| 2.2 基本经济理论分析 |
| 2.3 肉羊产业标准化研究的重点逻辑思路构建 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 基于国际经验的肉羊产业标准化发展历程和模式分析 |
| 3.1 国内外农业标准化发展的总体历程 |
| 3.2 我国农业标准化的实施路径分析 |
| 3.3 本章小结 |
| 第四章 基于利益主体长期协作的肉羊良种化运行机制分析 |
| 4.1 我国肉羊育种的特征与主要问题 |
| 4.2 我国肉羊育种的模式与运行机制分析 |
| 4.3 我国肉羊良种化的运行机理分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 基于饲草料资源优化的肉羊营养标准化绩效分析 |
| 5.1 营养标准在肉羊生产中的作用分析 |
| 5.2 肉羊营养标准化对“育肥补饲”的实证分析 |
| 5.3 肉羊营养标准化对“羔羊早期断奶”的实证分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 基于规模经济的肉羊生产标准化绩效分析 |
| 6.1 研究假设 |
| 6.2 数据来源与描述性分析 |
| 6.3 农户标准化生产的绩效分析 |
| 6.4 本章小结 |
| 第七章 基于提质与增效的肉羊屠宰加工标准化绩效分析 |
| 7.1 我国肉羊屠宰与加工业的发展现状分析 |
| 7.2 影响我国肉羊屠宰加工业标准化的因素分析 |
| 7.3 肉羊屠宰加工标准化的实施效果分析 |
| 7.4 本章小结 |
| 第八章 基于产业链整合的肉羊产业标准化运行机理分析 |
| 8.1 产业链整合下标准化运作的动因 |
| 8.2 肉羊产业标准化实施主体行为分析 |
| 8.3 肉羊产业标准化运行模式分析 |
| 8.4 本章小结 |
| 第九章 主要研究结论与政策建议 |
| 9.1 主要研究结论 |
| 9.2 主要政策建议 |
| 9.3 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 个人简介 |
（8）食品安全卫生控制体系在冷冻羊肉生产企业中的建立和应用初探（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 国际羊肉发展现状 |
| 1.3 中国羊肉生产状况 |
| 1.4 中国羊肉贸易状况 |
| 1.5 中国羊肉生产与贸易中存在的问题 |
| 1.6 在建立食品安全卫生控制体系的必要性和可行性 |
| 第2章 建立食品安全卫生控制体系的理论基础 |
| 2.1 良好操作规范(GMP) |
| 2.2 卫生标准操作程序(SSOP) |
| 2.3 危害分析与关键控制点(HACCP) |
| 2.4 GMP、SSOP、HACCP 三者关系 |
| 第3章 食品安全卫生控制体系在冷冻羊肉生产企业的建立 |
| 3.1 食品安全卫生控制体系建立的总要求 |
| 3.2 食品安全卫生控制体系建立的程序与步骤 |
| 3.3 食品安全卫生控制体系基础的建立 |
| 3.4 HACCP 计划 |
| 第4章 实施效果评价 |
| 4.1 评价方法 |
| 4.2 评价结果 |
| 第5章 讨论与建议 |
| 5.1 食品安全卫生控制体系应用现状 |
| 5.2 食品安全卫生控制体系实施过程中存在的问题 |
| 5.3 应用前景 |
| 5.4 建议 |
| 第6章 结论 |
| 附录 A （资料性附录） GMP 文件编制操作指导 |
| 附录 B （资料性附录） SSOP 文件编制操作指导 |
| 附录 C （资料性附录）基础性程序文件编制操作指导 |
| 附录 D （资料性附录）关键控制点判断树实例 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（10）供应链环境下的猪肉质量链管理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 问题的提出及其研究意义 |
| 1.2 国内外研究文献述评 |
| 1.3 已有的研究观点和主要不足 |
| 1.4 本文的研究目标、技术路线与主要内容 |
| 1.5 论文的创新与不足 |
| 2 概念界定与理论阐释 |
| 2.1 供应链与优质猪肉供应链 |
| 2.2 质量链与猪肉质量链 |
| 2.3 供应链管理与质量链管理 |
| 2.4 供应链环境下猪肉质量的形成机制 |
| 2.5 供应链环境下猪肉质量链的相关概念 |
| 2.6 本章小结 |
| 3 供应链环境下猪肉质量链的结构与功能 |
| 3.1 供应链环境下猪肉质量链的特征 |
| 3.2 供应链环境下猪肉质量链的结构 |
| 3.3 供应链环境下猪肉质量链的功能 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 供应链环境下猪肉质量链关键链节点的选择 |
| 4.1 供应链环境下猪肉质量链关键链节点的条件与特征 |
| 4.2 供应链环境下猪肉质量链关键链节点选择的模型原理与数据来源 |
| 4.3 供应链环境下猪肉质量链的链节点分析与关键链节点选择 |
| 4.4 本章小结 |
| 5 供应链环境下猪肉质量链的耦合机制剖析 |
| 5.1 供应链环境下猪肉质量链耦合的概念、层次与内涵 |
| 5.2 供应链环境下猪肉质量链关键链节点耦合机制 |
| 5.3 供应链环境下猪肉质量链整体耦合机制 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 供应链环境下猪肉质量链管理策略分析 |
| 6.1 供应链环境下猪肉质量链管理的关键 |
| 6.2 供应链环境下猪肉质量链耦合的熵变模型与演进路径 |
| 6.3 供应链环境下猪肉质量链耦合演进的管理策略 |
| 6.4 本章小结 |
| 7 研究结论与启示 |
| 7.1 主要研究结论 |
| 7.2 遗留问题与进一步研究建议 |
| 参考文献 |
| 附录一:生猪饲养环节及其关键链节点调查问卷 |
| 附录二:生猪屠宰加工环节及其关键链节点调查问卷 |
| 附录三:猪肉销售环节及其关键链节点调查问卷 |
| 附录四:图表 |
| 致谢 |
| 攻读博士学位期间取得的成果 |
四、《猪屠宰与分割车间设计规范》批准为强制性国家标准（论文参考文献）
- [1]江津区生猪屠宰检验检疫现状及问题研究[D]. 陈艳灵. 西南大学, 2020(05)
- [2]广州市生猪屠宰监管机制优化的对策研究 ——以P区为例[D]. 冯思恩. 华南理工大学, 2019(02)
- [3]《牛羊屠宰与分割车间设计规范》与《禽类屠宰与分割车间设计规范》编制简介[J]. 单守良,邓建平,孔凡春. 工程建设标准化, 2017(07)
- [4]中外畜产食品安全监管体系研究[D]. 王薇. 中国农业科学院, 2016(12)
- [5]人才引领 促进工程建设标准化事业蓬勃发展 年度人物风采[J]. 李文娟. 工程建设标准化, 2016(01)
- [6]基于质量与效益提升的肉羊产业标准化研究[D]. 耿宁. 中国农业大学, 2015(08)
- [7]迎接中国标准新时代[J]. 邓凤琴. 工程建设标准化, 2014(12)
- [8]食品安全卫生控制体系在冷冻羊肉生产企业中的建立和应用初探[D]. 贾红玲. 新疆农业大学, 2012(01)
- [9]中国动物保护法制建设白皮书 第四编 中国动物保护法律法规汇编[A]. 孙江,王利军,李军波. 中国动物保护法制建设白皮书, 2012
- [10]供应链环境下的猪肉质量链管理研究[D]. 沙鸣. 山东农业大学, 2012(01)