一、脱水藕干生产技术（论文文献综述）
张玉[1]（2021）在《发酵牛肉干发酵工艺优化及品质特性研究》文中研究指明牛肉干营养美味方便,但传统工艺产生的牛肉干普遍存在质地坚硬、质量不稳定等缺陷,且我国发酵肉制品行业起步较晚,发酵牛肉干的开发主要还停留在实验室研究阶段,市面产品较少。本研究以牛臀肉为原料,通过筛选发酵剂、优化发酵工艺与调味料配方等拟开发一种营养丰富、风味独特、安全健康的发酵牛肉干产品,并对其发酵特性、品质、风味物质进行了探索研究,为发酵牛肉干新产品的研发和工业化生产提供一定理论基础。本文主要研究内容及结果如下:1.菌种的基本发酵特性研究表明,乳酸片球菌、清酒乳杆菌及木糖葡萄球菌均可用于制备发酵牛肉干;通过不同菌种组合对发酵牛肉干理化特性和感官品质影响的对比研究,从产酸快、有利于风味物质形成及降组胺的角度综合考虑,确定本研究中制备发酵牛肉干的发酵剂为木糖葡萄球菌和清酒乳杆菌。2.发酵牛肉干发酵特性研究表明,随着发酵时间的延长,发酵牛肉的pH值、水分活度、亚硝酸盐残留量显着降低,总游离氨基酸含量明显增加,组胺含量与硫代巴比妥酸值缓慢增加,大分子蛋白质得到降解,牛肉质构与色泽得到改善;当菌种配比（木糖葡萄球菌:清酒乳杆菌）为1:3、2:1、3:1,接种量为106-107CFU/g,发酵时间为16-32 h,发酵温度为32-42℃时,发酵牛肉的品质较好。3.基于模糊数学感官评价结合响应面法对发酵牛肉干发酵工艺优化及微生物预测模型研究表明,发酵牛肉干的pH值（Y1）、综合评分（Y2）及牛肉发酵后的乳酸菌数（Y3）、葡萄球菌数（Y4）、菌落总数（Y5）与菌种配比（X1）、接种量（X2）、发酵温度（X3）、发酵时间（X4）之间关系的多元二次回归方程分别为:Y1=4.4-0.029X1-0.034X2-0.16X3-0.025X4-0.018X1X2+0.026X1X3+0.066X1X4+0.00325X2X3-0.05X2X4-0.018X3X4+0.023X12-0.038X22+0.19X32-0.086X42Y2=77.17+0.3X1+0.72X2-0.14X3+0.31X4-0.61X1X2-1.44X1X3-0.52X1X4-0.83X2X3-1.94X2X4+0.34X3X4+0.33X12+1.09X22-0.23X32+1.15X42Y3=12.19-0.00173X1+0.061X2-0.012X3-0.092X4+0.018X1X2+0.083X1X3+0.073X1X4+0.16X2X3+0.039X2X4-0.2X3X4-0.37X12-0.052X22-1.22X32+0.079X42Y4=10.1-0.091X1+0.047X2+0.1X3-0.092X4-0.0098X1X2-0.22X1X3-0.1X1X4-0.014X2X3-0.13X2X4+0.054X3X4-0.22X12-0.16X22-0.98X32-0.2X42Y5=12.14-0.034X1+0.09X2-0.024X3-0.12X4+0.021X1X2+0.23X1X3+0.087X1X4+0.032X2X3+0.039X2X4-0.16X3X4-0.32X12-0.055X22-1.22X32+0.072X42发酵牛肉干最佳发酵工艺参数为:木糖葡萄球菌:清酒乳杆菌=1:3、接种量为107CFU/g、发酵时间为16 h、发酵温度为32℃,在此条件下得到的发酵牛肉干综合感官评分为85.21。4.发酵牛肉干调味料配方优化研究表明,在食盐1-2%、葡萄糖0.5-1.5%、亚硝酸钠0.009-0.012%、白砂糖2-3%、酱油1-5%、料酒1-3%、辣椒粉0.5-1.5%、十三香0.5-1%范围内时,发酵牛肉干品质较好;调味料配方正交最优组合为食盐1%、葡萄糖0.5%、酱油3%,此时发酵牛肉干综合感官评分为85.63。5.发酵牛肉干不同加工阶段品质特性研究表明,与发酵前相比,牛肉发酵后pH值、水分活度、亚硝酸盐残留量、硬度、咀嚼性均显着降低;乳酸菌与葡萄球菌成为优势菌种,肠杆菌的生长受到一定抑制;红度值和游离氨基酸含量显着增加,且鲜味氨基酸占比最高;游离脂肪酸以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸为主,其中油酸占比最大;发酵后检出47种挥发性化合物,高于发酵前42种,提高了牛肉干中醛、醇、酚、酯、酸、含氮及其他化合物的种类和相对含量。
刘金[2]（2019）在《淮阳县农民增收潜力研究》文中指出“三农”问题决定着我国社会经济健康持续增长与城乡均衡发展。实现农民增收是解决“三农”问题、摆脱贫困和实现乡村振兴的必经之路。“十三五”是脱贫攻坚和乡村振兴建设的关键时期。十九大报告及2019年中央一号文件强调要多渠道增加农民收入。2019年政府工作报告也强调务工收入是当前农民增收的大头。因此,充分挖掘农民增收潜力是实现农民稳步增收、改善生活水平和激发经济活力的要点。河南省淮阳县作为国家级贫困县,农民人均收入不仅低于全国平均水平,也低于河南省农民人均收入水平。达成2020年淮阳县脱贫摘帽的目标形势紧迫。所以,以相关理论为基础,结合淮阳县农民人均收入现状,分析淮阳县农民增收潜力并提出相应的挖掘潜力的对策具有现实必要性。本论文共分为六个部分。绪论部分结合研究背景,借鉴国内外研究相关文献资料,设置研究思路及内容框架,提出了本研究可能的创新点;第二部分为相关概念和理论阐释,主要从农民收入、增收潜力、规模经济、人力资本和二元经济等对本论文论证中所需要用到的相关概念和理论进行梳理和总结;第三部分是淮阳县农民收入现状,分别对淮阳县农民收入变化和增速波动,绝对收入水平与其他区域的对比情况和收入结构的不均衡进行论述。第四部分是淮阳县农民增收潜力的分析。首先从土地流转、人力资本、产业融合以及其他重要因素对农民增收潜力的作用机理进行详细分析。然后则基于这些影响因素,结合调研资料对淮阳县农民增收潜力进行估算和对影响因素的实证分析,验证淮阳县具有增收潜力可挖。第五部分是充分挖掘淮阳县农民增收潜力的对策,本部分从巩固家庭经营性收入、提高工资性收入、增加财产性收入等方面提出增收潜力的挖掘对策。巩固家庭经营性收入主要从土地流入、农村产业融合、建设现代农业等视角提出相应对策。提高工资性收入则主要从职业技术培训、鼓励就业创业、提高城镇化率和城镇工业化率等视角提出相应对策。财产性收入的增加主要从土地流转和发展集体经济等方面入手。通过优化财政支农来改变转移性收入的不合理占比等方面提出相应对策。第六部分为结论和展望,结论包括淮阳县实现农民增收紧迫必要性、淮阳县确实存在可供挖掘的增收潜力、通过相应对策建议可以充分挖掘增收潜力。展望部分则是对本研究的不足及增收潜力研究课题方向的展望。
彭天舒,文连奎,王玉彤[3]（2019）在《魔芋粉对脱水茄子复水效果的影响研究》文中认为以魔芋粉为填充剂制备脱水茄子,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选最佳魔芋粉填充剂处理条件,并测定填充魔芋粉溶液前后茄子片质构特性的变化。结果表明,魔芋粉溶液最佳处理条件为:魔芋粉填充剂浓度40 mg/mL,真空度0.08 MPa,抽空时间40 min,该条件下制备脱水茄子片的复水比为3.599;魔芋粉溶液的添加直接影响脱水茄子的硬度、脆度等质构特性,其中硬度、脆度、弹性和咀嚼性显着增加,内聚性降低。
张建博,刘明,葛小博,赵世隆,段金林[4]（2018）在《水电工程人工制砂技术的应用及展望》文中研究表明结合贵州省内水电工程,以各制砂工艺的历史形成为主线,阐述了人工制砂技术在水电工程中的实践应用历程,总结并分析了各制砂工艺特点;根据新时期水电工程发展要求,提出了人工制砂技术的前景展望,指出面对新形势、新挑战,水电工程的砂石产业在发扬传统的同时,也要大胆开拓,对砂石的加工技术、装备制造、产品质量检测等进行系统、深入的研究和创新,以保障水电工程的可持续发展。
王芝娴[5]（2018）在《HZ公司果制品的国际营销策略研究》文中研究指明我国是水果生产大国,水果产业是我国种植业中位列粮食、蔬菜之后的第三大产业,在我国国民经济中占有重要地位。伴随着中国经济的发展,政府对农产品深加工产业的大力扶持,果制品加工行业已经成为促进我国特色农业发展,拉动食品业发展的具有重大发展潜力的行业。越来越多的果制品生产企业在产品的加工工艺、技术创新、生产规模、全程质量与安全管理水平等方面已经达到国际标准水平,加上我国果品资源丰富,为果制品的加工提供了丰富的原料保证,也使得中国的水果加工产品在国际市场上具有明显的比较优势。由于我国企业尤其是中小型民营企业的国际化经营起步较晚、企业管理水平限制及国际营销理念滞后等原因,他们在进行国际营销的过程中遇到了诸多挫折和困难。本论文选取HZ公司为研究案例,从国际营销环境的国内出口环境和国际市场环境两个角度展开分析,并提出影响HZ公司国际营销策略的内外部因素,结合企业的发展现状和贸易现状做出SWOT分析;以国际市场营销策略理论为指导,结合HZ公司的海外市场营销的实践活动,制定营销策略的目标,进行目标市场的选择与产品定位;运用市场营销组合理论,分析HZ公司目前的营销状况,并给出营销建议、实施与保障措施。通过研究分析发现HZ公司存在产品单一、品牌意识单薄、营销理念滞后等诸多问题。本文结合研究提出公司需要运用自身资源及技术能力扩大产品规模生产能力及设备革新能力,保证企业生产力的不断发展,加强新产品开发力度以丰富产品品种并创建品牌;针对不同目标市场提出采取差异化的市场组合营销策略的建议,打破传统单一营销方式,通过多渠道促销以拓展国际市场;针对营销团队开发能力弱,人才匮乏的情况,提出HZ公司应完善培养机制与晋升机制,并为员工提供实现自我价值的平台,提升公司的管理水平和技术水平。建立健全荣誉体系和薪酬体系,加快人才的引进与培养。本论文的创新之处是在具体分析HZ公司现今的国际市场营销状况,并诊断其营销策略弊端的基础上,通过数据分析与营销理论相结合,实事求是的提出符合企业本身的营销策略优化措施。
刘宗敏,谭兴和,周红丽,李清明,王锋,郭红英,刘楚岑,姚荷,王栏树,严钦武[6]（2017）在《萝卜干腌制技术研究进展》文中进行了进一步梳理腌制萝卜干具有鲜、香、甜的独特风味,但影响其品质的因素众多,使得利用传统方法制作腌制萝卜干的质量较难得到保证。该文主要从萝卜干腌制工艺、萝卜干腌制原理、腌制萝卜干品质变化、影响腌制萝卜干品质的主要因素等进行了综述,并展望了腌制萝卜干的发展趋势。该综述对改善萝卜干腌制工艺、提高产品品质和安全性具有重要的指导意义。
彭天舒[7]（2017）在《几种可食用保水性物质对提高脱水茄子复水性的影响研究》文中研究指明茄子（Solanum melongena L.）为茄科（Solanaceae）茄属（Solanum L.）植物的果实,在我国广泛栽培。茄子营养丰富,是我国常见的蔬菜之一,有许多烹调方法。目前市面上存在着多种多样茄子加工品,其中茄子干是比较常见的一种加工品。茄子干由于复水率低,复水速率慢,其食用品质受到一定的限制,此问题也存在于其他种类的脱水蔬菜中。复水率和口感是影响脱水蔬菜食用品质的直接原因,然而干菜制品的研发多集中于加工方法和复水条件上,对于蔬菜的前处理与提高复水率关系的研究较少。黑木耳是一种高复水性的食物,黑木耳的这一特性与黑木耳中含有的黑木耳多糖有着一定的关系,魔芋粉、透明质酸、海藻糖都是具有保水性质的可食用物质,其溶液无色无味。本文将魔芋粉溶液、透明质酸溶液、海藻糖溶液及黑木耳液以真空渗透的方式添加到茄子的细胞组织中,以提高茄子片的复水率和口感。本文采用常压热风干燥对茄子片进行脱水处理,对影响茄子片复水比的渗透液浓度、真空度、抽空时间三个因素进行研究,对脱水茄子片的复水比、质构特性等理化指标进行测定分析。主要研究结果如下:（1）确定了魔芋粉溶液真空渗透工艺参数。以单因素试验为基础,确定了三个因素对茄子片的复水效果影响显着。选取魔芋粉溶液浓度、真空度、抽空时间三个变量进行正交试验,得到魔芋粉溶液真空渗透的最佳工艺参数为:魔芋粉溶液浓度为40 mg/mL,真空度为0.08 MPa,抽空时间为40 min,各因素对茄子片复水比的影响程度为魔芋粉溶液浓度>抽空时间>真空度。（2）确定了透明质酸溶液真空渗透工艺参数。以单因素试验为基础,确定了三个因素对茄子片的复水效果影响显着。选取透明质酸溶液浓度、真空度、抽空时间三个变量进行正交试验,得到透明质酸溶液真空渗透的最佳工艺参数为:透明质酸溶液浓度为2mg/mL,真空度为0.09 MPa,抽空时间为35 min,各因素对茄子片复水比的影响程度为透明质酸溶液浓度>抽空时间>真空度。（3）确定了海藻糖溶液真空渗透工艺参数。以单因素试验为基础,确定了三个因素对茄子片的复水效果影响显着。选取海藻糖溶液浓度、真空度、抽空时间三个变量进行正交试验,得到海藻糖溶液真空渗透的最佳工艺参数为:海藻糖溶液浓度为250 mg/mL,真空度为0.09 MPa,抽空时间为30 min,各因素对茄子片复水比的影响程度为海藻糖溶液浓度>真空度>抽空时间。（4）确定了黑木耳液真空渗透工艺参数。以单因素试验为基础,确定了三个因素对茄子片的复水效果影响显着。选取黑木耳液浓度、真空度、抽空时间三个变量进行正交试验,得到木耳液真空渗透的最佳工艺参数为:黑木耳液浓度为250 mg/mL,真空度为0.085MPa,抽空时间为40 min,各因素对茄子片复水比的影响程度为黑木耳液浓度>抽空时间>真空度。（5）确定了不同渗透液对茄子片复水比和复水速率的影响程度。不同渗透液对茄子片复水比影响程度为透明质酸溶液>黑木耳液>海藻糖溶液>魔芋粉溶液。不同渗透液对茄子片复水速率影响程度为黑木耳液>透明质酸溶液>海藻糖溶液>魔芋粉溶液。（6）确定了不同渗透液对茄子片质构特性的影响:魔芋粉溶液对茄子片质构特性的影响最大,其次是海藻糖溶液和透明质酸溶液,黑木耳液对于茄子片质构特性的影响最小。通过感官评价可知,不同渗透液对于茄子片的影响程度为魔芋粉溶液>黑木耳液>海藻糖溶液>透明质酸溶液。
刘斯琪[8]（2016）在《快速制备优质咸蛋黄的研究》文中提出咸蛋黄风味独特、营养丰富,具有良好的加工特性,是我国传统食品的重要原料,同时又可佐餐入馔,方便即食,有广泛的市场需求。但就传统的生产工艺而言,由腌制成熟的咸蛋中获得咸蛋黄的方式存在品质不稳定、资源浪费大、生产周期长、制造成本高、食品卫生不安全等问题,因此难以实现产业化。本课题以鸭蛋黄为原料,探讨食盐添加量、水分含量、熟化条件对蛋黄品质的影响,并对咸蛋黄的生产工艺进行创新与改进,为实现咸蛋黄的工业化生产提供依据。主要试验结论如下:利用质构分析、色差分析、核磁共振及其成像等技术研究发现食盐添加量对蛋黄品质有显着性影响。SDS-PAGE结果表明食盐并没有导致蛋黄蛋白质的肽链发生断裂或聚合而生成新的蛋白质组分。并分析得出,在不同食盐添加量条件下蛋黄弛豫特性与其他特性指标均有高度的相关性。对不同热风温度条件下的蛋黄干燥特性进行了研究。综合考虑干燥效率及产品品质,选择50 ℃C为蛋黄最适热风干燥温度,试验条件下Page模型拟合度最高,模型表达式为:MR =exp{[0.06775-0.00279T +（1.035×10-5）T2]t[1.49771-0.01746+（1.21121×10-4）T2]}。随着脱水时间的延长,水分含量的降低,蛋黄可溶性蛋白质含量、出油率、色差、弛豫特性均呈现规律性变化,表明水分含量对蛋黄品质具有显着性影响。由SDS-PAGE试验图谱发现脱水过程中并未引起蛋黄蛋白质肽链的断裂或聚合。对试验结果进行相关性分析,结果表明脱水过程中蛋黄弛豫特性与出油率、色差呈现显着相关性。蛋黄出油率、色差、质构特性、弛豫特性均随熟化时间的延长呈现规律性变化,表明熟化时间对蛋黄品质具有显着性影响。并通过相关性分析得出,熟化过程中蛋黄弛豫特性仅和咀嚼性相关性不显着,与蛋黄其他特性指标均有非常紧密的联系。以感官得分为评价指标,通过单因素试验研究确定咸蛋黄主工艺最佳条件为:食盐添加量2.00%,脱水时间30 min,熟化时间10 min。在主工艺条件基础上,采用单因素及Box-Behnken中心组合试验,获得超声波辅助优化工艺的最优组合为:超声波处理功率150 W,超声波处理温度21 ℃,超声波处理时间11 min。并对试验制品与市售咸蛋黄产品进行比较分析,结果表明试验制品已基本达到市售产品的品质要求。
符琳沁[9]（2016）在《有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范制定研究》文中进行了进一步梳理产地环境条件是畜禽安全健康养殖的前提条件,有机养殖产地环境适宜性评价技术规范研究有利于有机畜产品的产地环境开展先期适宜性评估和对产地环境进行分级分类,避免生产风险,为有机畜禽养殖认证提供标准依据,确保有机产品质量,促进有机畜禽养殖业健康、有序发展的技术保障。本文就有机畜禽养殖产地环境适宜性评价问题采用了文献研究法、资料收集法、专家咨询法、比较研究法和实证分析法,对有机畜禽产地环境适宜性评价进行了研究,研究结论如下:（1）首先规定了有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范的适用范围和主要内容。确定了该标准的主要功能,针对有机畜禽养殖认证的特点,本技术规范主要对象是拟申请有机认证的畜禽养殖场和牧场的产地环境有机认证。有机产地环境认定是通过有机认证的前提条件。（2）确立有机畜禽养殖产地环境适宜性评价中水、土、气的环境质量指标及限值以及监测。通过在对有机绿色无公害食品等不同类型畜产品质量安全认证体系的产地环境标准的对比研究中,分析目前对畜禽养殖产地环境标准中的出现问题以及目前常见有机畜禽养殖方式的产地环境特点。在此基础上,通过引用了现行有效的水、土、气等国家环境质量标准,得出的有机畜禽养殖环境水质量、空气质量和土壤质量的评价项目限值和监测方法。（3）确定有机产地环境适宜性评价方法。应用了单项污染指数和综合污染指数评价方法分别对严格控制指标和一般控制指标进行评价。该方法通过单项污染指数法对对水土气环境质量中对有机畜禽健康养殖影响大的污染物进行的严格的把控。对影响相对较小的污染进行统一的综合污染物指数评价。应用该评价方法能够更科学、合理以及全面的对有机畜禽养殖产地环境的适宜性做出评价。从而在进行有机养殖场场地的选择和有机畜禽养殖产地认定时,为决策者提供更合理的建议。
李自炜,周萌,吴宁兰,龚家竹[10]（2016）在《全球饲料磷酸盐生产技术与发展趋势》文中研究指明介绍了全球饲料磷酸盐生产技术现状,包括主要产品区域分布、生产量、生产商。着重介绍了饲料磷酸盐生产技术中的脱氟工艺技术（包括湿法磷酸的浓缩汽提脱氟工艺和沉淀脱氟工艺,湿法磷酸稀酸沉淀脱氟工艺）以及生产磷酸二氢钙（MCP）、磷酸一二钙（MDCP）、磷酸氢钙（DCP）、脱氟磷酸钙（DFP/TCP）等各类饲料磷酸盐产品的生产工艺技术。分析了可持续的饲料磷酸盐生产技术发展趋势。
二、脱水藕干生产技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、脱水藕干生产技术（论文提纲范文）
（1）发酵牛肉干发酵工艺优化及品质特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究目的与意义 |
| 1.2 牛肉干研究进展 |
| 1.3 发酵肉制品研究进展 |
| 1.3.1 发酵肉制品概述 |
| 1.3.2 肉品发酵剂 |
| 1.3.3 品质特性 |
| 1.3.4 风味物质 |
| 1.3.5 安全性 |
| 1.4 研究内容及创新点 |
| 1.4.1 本文主要研究内容 |
| 1.4.2 创新点 |
| 1.5 技术路线 |
| 第2章 菌种的基本发酵特性及筛选研究 |
| 2.1 材料与设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 样品制备 |
| 2.2.2 菌种发酵特性试验设计 |
| 2.2.3 发酵剂筛选试验设计 |
| 2.2.4 指标测定方法 |
| 2.2.5 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 菌种生长特性分析 |
| 2.3.2 菌种产酸特性分析 |
| 2.3.3 菌种耐盐性分析 |
| 2.3.4 菌种耐硝性分析 |
| 2.3.5 菌种耐热性分析 |
| 2.3.6 菌种耐酸性分析 |
| 2.3.7 菌种其他发酵特性分析 |
| 2.3.8 菌种间拮抗性分析 |
| 2.3.9 菌种筛选对比分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 发酵牛肉干发酵特性研究 |
| 3.1 材料与设备 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 样品制备 |
| 3.2.2 单因素试验设计 |
| 3.2.3 指标测定方法 |
| 3.2.4 数据分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 各因素对牛肉发酵中pH值的影响 |
| 3.3.2 各因素对牛肉发酵中Aw值的影响 |
| 3.3.3 各因素对牛肉发酵中总游离氨基酸含量的影响 |
| 3.3.4 各因素对牛肉发酵中TBARS值的影响 |
| 3.3.5 各因素对牛肉发酵中亚硝酸盐残留量的影响 |
| 3.3.6 各因素对牛肉发酵中组胺含量的影响 |
| 3.3.7 各因素对牛肉发酵中蛋白质分子量的影响 |
| 3.3.8 各因素对牛肉发酵中质构特性的影响 |
| 3.3.9 各因素对牛肉发酵中色泽的影响 |
| 3.3.10 各因素对牛肉发酵中感官评分的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 发酵牛肉干发酵工艺优化及微生物预测模型研究 |
| 4.1 材料与设备 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 样品制备 |
| 4.2.2 响应面试验设计 |
| 4.2.3 指标测定方法 |
| 4.2.4 模糊数学综合感官评价模型的建立 |
| 4.2.5 数据分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 模糊数学感官评价 |
| 4.3.2 响应面发酵工艺优化分析 |
| 4.3.3 响应面微生物预测模型分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 发酵牛肉干调味料配方优化研究 |
| 5.1 材料与设备 |
| 5.2 试验方法 |
| 5.2.1 样品制备 |
| 5.2.2 试验设计 |
| 5.2.3 指标测定方法 |
| 5.2.4 数据分析 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 食盐对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.2 葡萄糖对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.3 亚硝酸钠对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.4 白砂糖对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.5 酱油对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.6 料酒对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.7 辣椒粉对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.8 十三香对发酵牛肉干品质的影响 |
| 5.3.9 调味料配方正交优化试验结果分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 发酵牛肉干加工中理化特性与风味品质研究 |
| 6.1 材料与设备 |
| 6.2 试验方法 |
| 6.2.1 样品制备 |
| 6.2.2 试验设计 |
| 6.2.3 指标测定方法 |
| 6.2.4 数据分析 |
| 6.3 结果与分析 |
| 6.3.1 发酵牛肉干基本营养成分分析 |
| 6.3.2 发酵牛肉干质构特性分析 |
| 6.3.3 发酵牛肉干色泽分析 |
| 6.3.4 发酵牛肉干理化性质分析 |
| 6.3.5 发酵牛肉干微生物指标分析 |
| 6.3.6 发酵牛肉干游离氨基酸组成分析 |
| 6.3.7 发酵牛肉干游离脂肪酸组成分析 |
| 6.3.8 发酵牛肉干挥发性风味物质分析 |
| 6.4 本章小结 |
| 第7章 结论 |
| 参考文献 |
| 作者简介及科研成果 |
| 致谢 |
（2）淮阳县农民增收潜力研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 一、绪论 |
| (一)研究背景及意义 |
| 1.研究背景 |
| 2.研究意义 |
| (二)文献综述 |
| 1.国外研究综述 |
| 2.国内研究综述 |
| 3.述评 |
| (三)研究思路和内容 |
| 1.研究思路 |
| 2.主要内容 |
| (四)研究方法与研究目的 |
| 1.研究方法 |
| 2.研究目的 |
| (五)可能创新点 |
| 二、概念界定及理论阐释 |
| (一)概念界定 |
| 1.农民收入 |
| 2.增收潜力 |
| 3.规模经济 |
| 4.人力资本 |
| (二)理论阐释 |
| 1.规模经济理论 |
| 2.人力资本理论 |
| 3.二元经济理论 |
| 三、淮阳县农民收入简介 |
| (一)收入持续增加且增速波动收敛 |
| (二)收入绝对水平较其他区域偏低 |
| (三)农民收入结构不均衡 |
| 四、淮阳县农民增收潜力分析 |
| (一)农民增收影响因素的作用机理 |
| 1.土地流转促进农民增收的作用机理 |
| 2.人力资本挖掘农民增收潜力的作用机理 |
| 3.产业融合促进农民增收潜力发挥的作用机理 |
| 4.其他因素影响农民增收的作用机理 |
| (二)淮阳县农民增收潜力分析 |
| 1.土地流转视角下的农民增收潜力估算 |
| 2.产业融合视角下的淮阳县农民增收潜力估算 |
| 3.人力资本视角下的农民增收潜力估算 |
| 4.其他因素影响农民增收的实证分析 |
| 五、充分挖掘淮阳县农民增收潜力的对策 |
| (一)稳固增加农民家庭经营性收入 |
| 1.进一步推动土地流转 |
| 2.加速推动农村产业融合 |
| 3.推进现代农业建设 |
| (二)积极提升农民工资性收入 |
| 1.加大手工艺技能和职业技能培训力度 |
| 2.鼓励支持农民在农村创业并带动就业 |
| 3.加快农村人口城镇化转移提升城镇工业化率 |
| (三)增加农民财产性收入 |
| (四)加强财政支农优化转移性收入 |
| 六、结论与展望 |
| (一)研究结论 |
| (二)研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录一 调研问卷 |
| (一)土地流转程度与收入关系问卷 |
| (二)职业技能培训程度与收入的问卷 |
| 附录二 实证结果表 |
| 附录三 淮阳县产业布局规划 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（3）魔芋粉对脱水茄子复水效果的影响研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与设备 |
| 1.1.1 材料与试剂 |
| 1.1.2 仪器与设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 工艺流程 |
| 1.2.2 操作要点 |
| 1.2.2. 1 原料选择、清洗 |
| 1.2.2. 2 切片 |
| 1.2.2. 3 烫漂 (水分测定) |
| 1.2.2. 4 渗透 |
| 1.2.2. 5 低温浸液 |
| 1.2.2. 6 沥干 |
| 1.2.2. 7 干燥 |
| 1.2.2. 8 复水 |
| 1.2.3 试验方案设计 |
| 1.2.3. 1 对照处理 |
| 1.2.3. 2 魔芋粉填充剂单因素试验设计 |
| 1.2.3. 3 正交试验设计 |
| 1.2.4 测定项目与方法 |
| 1.2.4. 1 色泽评价 |
| 1.2.4. 2 复水比 |
| 1.2.4. 3 样品物性分析 |
| 1.2.5 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 魔芋粉填充剂浓度的影响 |
| 2.2 真空度的影响 |
| 2.3 抽空时间的影响 |
| 2.4 魔芋粉填充剂处理条件的优化 |
| 2.5 复水特性 |
| 2.5.1 色泽评价 |
| 2.5.2 复水比 |
| 2.5.3 物性指标 |
| 3 讨论与结论 |
（4）水电工程人工制砂技术的应用及展望（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 人工机制砂技术的发展历程回顾 |
| 1.1 锤式破碎机制砂工艺 |
| 1.2 棒磨机制砂工艺 |
| 1.3 立轴破制砂工艺 |
| 1.4 立轴破与棒磨机联合制砂工艺 |
| 1.5 两种 (高、低) 速度立轴破联合制砂工艺 |
| 2 人工制砂关键技术研究和展望 |
| 2.1 高品质砂生产技术及设备研究 |
| 2.2 模块式组装与移动式设备研究 |
| 2.3 新环保技术 |
| 2.4 成品砂石质量自动检测控制系统 |
| 3 结语 |
（5）HZ公司果制品的国际营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究综述 |
| 1.3 研究思路、内容与方法 |
| 1.4 本研究的技术路线与主要创新 |
| 2 HZ公司果制品的国际营销环境分析 |
| 2.1 HZ公司国际市场营销现状 |
| 2.1.1 HZ公司简介 |
| 2.1.2 HZ公司果制品的生产及出口现状 |
| 2.2 HZ公司的国际市场营销环境分析 |
| 2.2.1 国内出口环境分析 |
| 2.2.2 国际市场环境分析 |
| 3 HZ公司果制品国际营销的影响因素分析 |
| 3.1 内部影响因素 |
| 3.1.1 产品成本与定价 |
| 3.1.2 产品质量与认证 |
| 3.1.3 企业的运营管理 |
| 3.2 外部影响因素 |
| 3.2.1 自然资源状况 |
| 3.2.2 市场需求状况 |
| 3.2.3 政府因素 |
| 3.2.4 技术性贸易壁垒 |
| 3.3 HZ公司SWOT分析 |
| 3.3.1 内部优势分析 |
| 3.3.2 内部劣势分析 |
| 3.3.3 外部机会分析 |
| 3.3.4 外部威胁分析 |
| 4 HZ公司果制品的国际营销策略设计 |
| 4.1 制定营销策略的目标 |
| 4.2 目标市场的选择与产品定位 |
| 4.2.1 目标市场的选择 |
| 4.2.2 市场产品定位 |
| 4.3 营销组合策略设计 |
| 4.3.1 产品策略 |
| 4.3.2 定价策略 |
| 4.3.3 分销策略 |
| 4.3.4 促销策略 |
| 4.3.5 关系营销策略 |
| 4.3.6 网络营销策略 |
| 4.4 品牌策略 |
| 5 营销策略的实施与保障措施 |
| 5.1 产品和生产的标准化管理 |
| 5.2 营销团队建设 |
| 5.3 提高企业经营管理水平 |
| 5.4 加快实现产品多元化 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 需要进一步研究的问题 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 |
（7）几种可食用保水性物质对提高脱水茄子复水性的影响研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 茄子概述 |
| 1.2 脱水蔬菜生产加工现状及加工方法 |
| 1.3 干制食品工业中几种常用物质的性质 |
| 1.4 本论文研究目的及意义 |
| 1.5 本课题的国内外相关研究现状 |
| 1.6 本课题主要内容及创新点 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 材料与试剂 |
| 2.2 仪器设备名称型号 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.4 试验设计 |
| 2.5 分析测定方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 热风干燥对茄子片干燥特性影响的结果与分析 |
| 3.2 魔芋粉溶液真空渗透工艺试验结果与分析 |
| 3.3 透明质酸溶液真空渗透工艺试验结果与分析 |
| 3.4 海藻糖溶液真空渗透工艺试验结果与分析 |
| 3.5 黑木耳液真空渗透工艺试验结果与分析 |
| 3.6 不同渗透液对脱水茄子片复水效果的影响 |
| 3.7 脱水茄子片质构检测结果与分析 |
| 3.8 脱水茄子片感官评定结果与分析 |
| 4 讨论 |
| 4.1 关于沥干时间和干燥后茄子片的形态 |
| 4.2 关于渗透液与干燥后茄子片的色泽 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 致谢 |
（8）快速制备优质咸蛋黄的研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 立题背景及意义 |
| 1.2 国内外研究概况 |
| 1.2.1 咸蛋加工工艺的研究 |
| 1.2.2 咸蛋黄加工工艺的研究 |
| 1.3 核磁共振技术的研究 |
| 1.3.1 食品中水分的测定方法 |
| 1.3.2 核磁共振技术的作用机理 |
| 1.3.3 核磁共振技术的在食品中的应用 |
| 1.4 超声波技术的研究 |
| 1.4.1 超声波作用机理 |
| 1.4.2 超声波破乳技术的国内外研究 |
| 1.4.3 超声波技术在咸蛋加工中的应用 |
| 1.5 质构分析及感官评定在食品加工业中的应用 |
| 1.5.1 质构分析方法的应用 |
| 1.5.2 感官评定方法的应用 |
| 1.6 本课题来源、研究目的和主要研究内容 |
| 1.6.1 课题来源 |
| 1.6.2 研究目的 |
| 1.6.3 主要研究内容 |
| 第二章 食盐添加量对蛋黄品质的影响研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 |
| 2.2.2 主要仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 可溶性蛋白质含量测定 |
| 2.3.2 出油率测定 |
| 2.3.3 色差测定 |
| 2.3.4 质构测定 |
| 2.3.5 核磁共振试验及参数设定 |
| 2.3.6 SDS-PAGE测定 |
| 2.3.7 数据分析方法 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 食盐添加量对蛋黄可溶性蛋白质含量的影响 |
| 2.4.2 食盐添加量对蛋黄出油率的影响 |
| 2.4.3 食盐添加量对蛋黄色差的影响 |
| 2.4.4 食盐添加量对鸭蛋黄质构特性的影响 |
| 2.4.5 核磁共振分析 |
| 2.4.6 蛋黄蛋白质SDS-PAGE分析 |
| 2.4.7 相关性及回归性分析 |
| 2.5 结论 |
| 第三章 水分含量对蛋黄品质的影响研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 主要材料与试剂 |
| 3.2.2 主要仪器 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 水分含量测定 |
| 3.3.2 干燥参数的计算方法 |
| 3.3.3 薄层干燥数学模型的研究 |
| 3.3.4 可溶性蛋白质含量测定 |
| 3.3.5 出油率测定 |
| 3.3.6 色差测定 |
| 3.3.7 核磁共振试验及参数设定 |
| 3.3.8 SDS-PAGE测定 |
| 3.3.9 数据分析方法 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 蛋黄热风干燥特性分析 |
| 3.4.2 蛋黄热风干燥过程的数学模型与分析 |
| 3.4.3 水分含量对蛋黄可溶性蛋白质含量的影响 |
| 3.4.4 水分含量对蛋黄出油率的影响 |
| 3.4.5 水分含量对蛋黄色差的影响 |
| 3.4.6 核磁共振分析 |
| 3.4.7 蛋黄蛋白质SDS-PAGE分析 |
| 3.4.8 相关性及回归性分析 |
| 3.5 结论 |
| 第四章 熟化条件对蛋黄品质的影响研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 主要材料与试剂 |
| 4.2.2 主要仪器 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 试验样品的制备 |
| 4.3.2 出油率测定 |
| 4.3.3 色差测定 |
| 4.3.4 质构测定 |
| 4.3.5 核磁共振试验及参数设定 |
| 4.3.6 数据分析方法 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 熟化时间对蛋黄出油率的影响 |
| 4.4.2 熟化时间对蛋黄色差的影响 |
| 4.4.3 熟化时间对蛋黄质构特性的影响 |
| 4.4.4 核磁共振分析 |
| 4.4.5 相关性及回归性分析 |
| 4.5 结论 |
| 第五章 咸蛋黄快速制备工艺的研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 主要材料与试剂 |
| 5.2.2 主要仪器 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 咸蛋黄制备主工艺的研究 |
| 5.3.2 超声波辅助优化工艺的研究 |
| 5.3.3 基本成分分析 |
| 5.3.4 出油率测定 |
| 5.3.5 色差测定 |
| 5.3.6 感官评定 |
| 5.3.7 数据分析方法 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 咸蛋黄制备主工艺的研究 |
| 5.4.2 超声波辅助优化工艺的研究 |
| 5.4.3 咸蛋黄制品与市售产品的性质比对 |
| 5.5 结论 |
| 总结与展望 |
| 总结 |
| 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（9）有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范制定研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1 研究背景 |
| 1.1 常规畜禽养殖与有机畜禽养殖 |
| 1.2 产地环境与农产品质量安全 |
| 1.3 国内外农产品质量安全认证体系概况 |
| 1.4 有机畜禽养殖产地环境标准研究现状 |
| 2 研究目的与意义 |
| 3 研究内容 |
| 4 研究方法和技术路线 |
| 4.1 研究方法 |
| 4.2 技术路线 |
| 第二章 我国农畜产品质量安全认证标准之产地环境条件比较研究 |
| 1 我国不同农畜产品质量安全认证标准之产地环境条件 |
| 1.1 我国农产品质量安全认证标准 |
| 1.2 我国农产品产地环境标准的名称特征 |
| 2 我国畜产品产地环境标准的检测指标体系研究 |
| 2.1 空气质量 |
| 2.2 水质量 |
| 2.3 土壤环境质量 |
| 3 我国对不同类型畜产品产地环境标准的限值特征 |
| 3.1 产地环境空气质量指标限值特征 |
| 3.2 产地环境水质量指标限值特征 |
| 3.3 产地环境土壤环境质量指标限值特征 |
| 4 讨论 |
| 4.1 有机畜禽养殖产地环境与常规畜禽养殖产地环境的区别与联系 |
| 4.2 畜禽产地环境标准的实用性和针对性不够强 |
| 4.3 有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范的制定的标准引用 |
| 第三章 有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范研究 |
| 1 有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范分析 |
| 1.1 适用范围 |
| 1.2 规范性引用文件 |
| 1.3 术语和定义 |
| 1.4 环境指标限值 |
| 1.5 污染物监测要求 |
| 1.6 环境适宜性评价方法 |
| 2 实证分析 |
| 第四章 结论与展望 |
| 1 结论 |
| 2 特色之处 |
| 3 不足之处与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间取得的成果 |
| 附录1 |
| 附录2 |
| 附录3 |
| 附录4 |
（10）全球饲料磷酸盐生产技术与发展趋势（论文提纲范文）
| 1 全球饲料磷酸盐的产能与区域分布 |
| 1.1 国外饲料磷酸盐的产能与区域分布 |
| 1.2 中国大陆饲料磷酸盐的产能与省区分布 |
| 2 全球饲料磷酸盐主要生产商 |
| 3 全球饲料磷酸盐主要生产工艺 |
| 3.1 湿法磷酸生产工艺 |
| 3.2 饲料磷酸盐生产的浓磷酸脱氟工艺 |
| 3.2.1 浓缩磷酸气体脱氟工艺 |
| 3.2.2 浓酸沉淀脱氟工艺 |
| 3.2.3 浓缩磷酸汽提脱氟消耗指标(见表7) |
| 3.2.4 浓缩磷酸汽提脱氟与生产饲料磷酸盐工艺流程 |
| 3.2.5 生产饲料级MCP/DCP消耗指标(见表8) |
| 3.3 稀磷酸沉淀脱氟生产饲料级磷酸氢钙 |
| 3.3.1 沉淀脱氟法生产饲料磷酸氢钙工艺 |
| 1)提高磷收率原理 |
| 2)降酸降钙原理 |
| 3.3.2 稀磷酸沉淀脱氟生产DCP消耗指标(见表9) |
| 3.4 脱氟磷酸钙(DFP或TCP)的生产 |
| 3.4.1 脱氟磷酸钙(DFP)生产流程 |
| 3.4.2 生产脱氟磷酸钙消耗指标(见表10) |
| 4 饲料磷酸盐发展趋势 |
| 4.1 饲料磷酸盐生产原料磷矿中钙资源的利用 |
| 4.1.1 作为饲料磷酸钙的钙源 |
| 4.1.2 磷石膏硫资源循环与钙资源利用的有效途径 |
| 4.2 饲料磷酸盐生产原料磷矿中氟资源的利用 |
| 4.3 饲料磷酸盐生产原料磷矿中硅资源的利用 |
四、脱水藕干生产技术（论文参考文献）
- [1]发酵牛肉干发酵工艺优化及品质特性研究[D]. 张玉. 吉林大学, 2021(01)
- [2]淮阳县农民增收潜力研究[D]. 刘金. 河南工业大学, 2019(02)
- [3]魔芋粉对脱水茄子复水效果的影响研究[J]. 彭天舒,文连奎,王玉彤. 保鲜与加工, 2019(02)
- [4]水电工程人工制砂技术的应用及展望[J]. 张建博,刘明,葛小博,赵世隆,段金林. 水力发电, 2018(07)
- [5]HZ公司果制品的国际营销策略研究[D]. 王芝娴. 青岛科技大学, 2018(10)
- [6]萝卜干腌制技术研究进展[J]. 刘宗敏,谭兴和,周红丽,李清明,王锋,郭红英,刘楚岑,姚荷,王栏树,严钦武. 中国酿造, 2017(06)
- [7]几种可食用保水性物质对提高脱水茄子复水性的影响研究[D]. 彭天舒. 吉林农业大学, 2017(02)
- [8]快速制备优质咸蛋黄的研究[D]. 刘斯琪. 福州大学, 2016(06)
- [9]有机畜禽养殖产地环境适宜性评价技术规范制定研究[D]. 符琳沁. 南京农业大学, 2016(04)
- [10]全球饲料磷酸盐生产技术与发展趋势[J]. 李自炜,周萌,吴宁兰,龚家竹. 无机盐工业, 2016(04)