问：新玉米的蛋白为什么比旧玉米的蛋白少呢？
- 答：玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，是玉米粒经湿磨工艺制得玉米粗淀粉乳，经过水解、分离、浓缩、发酵烘干制成,其蛋白质含量20%~ 70 %，是一种闹岩极具开发潜力的蛋白质原料[1]。主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子返弯辩有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。玉米蛋白粉中的漏缺纤维成分由NSP和木质素组成。NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
玉米蛋白粉
营养成分
因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上。其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，配制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白，还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于能量摄入，降低畜禽的体热消耗，减缓热应激。 - 答：玉米是最常见的谷物，人们的食谱渣碰当中少不了玉米的存在，因为玉米的味道和营养都是非常不错的，可以用来制作美味的佳肴。玉米的颗粒较大，食用方法多以直接煮熟为主，吃起来鲜液则甜可口，非常受人喜爱。玉米的营养价值较高，富含蛋白质，下面就来看看玉米含蛋白质多少呢？

玉米的蛋白质含量是多少

据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。每100克玉米中含:蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4-5倍；玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50％。
玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。遗传学家认为，玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
玉米的食用功效
1、减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌。植物纤维素能加速闹梁棚致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
问：最新玉米质量国家标准2022
- 答：符合GB1353-2018《玉米》二级及以上标准，符合国家亩搜食品安全标准及《云南省粮食局 云南省发展和改革委员侍耐孙会关于贯彻落实粮食质量安全监管办法的通知》（云粮发〔老链2018〕2号）要求。
问：新收获的玉米含水量是多少
- 答：玉米收获时正值气温下降，加上果穗外有苞叶包被，所以新收获的玉米含水量较高，一般在20%以上。从一个果穗来看顶部与基部授粉时间不顷没同，顶部的籽粒授粉时间较雀逗纳晚，常常不能充分成熟或指扮成熟较慢，因此玉米果穗顼部的含水量更高。玉米含水量高，未成熟籽粒多．在脱粒时很容易损伤，所以玉米籽粒在贮藏期问极易受到害虫、霉菌的危害。
- 答：看秸秆是否绿。要是蜡质的玉米，最高达到40%以上，一般都是衫举缓30%左右。或模但要是长时间风干有答猛的可达到14%的标准水分以下
- 答：玉米收获时正值气温下降，加上果穗外有苞叶包被，所以新收获的玉米含水量较高，一般在20%以上。从一个果穗来看顶部与基部授粉时间不顷没同，顶部的籽粒授粉时间较雀逗纳晚，常常不能充分成熟或指扮成熟较慢，因此玉米果穗顼部的含水量更高。玉米含水量高，未成熟籽粒多．在脱粒时很容易损伤，所以玉米籽粒在贮藏期问极易受到害虫、霉菌的危害。
